柚子发苦能吃吗 红心柚发苦是怎么回事
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很多人在购买柚子的时候,会碰到带有苦味的柚子,那这种情况下的柚子是否还能吃呢?柚子发苦是怎么一回事呢?下面就来具体说说有关苦柚子的疑问,赶紧来了解一下吧。
看柚子是否腐烂决定。
柚子发苦的原因有很多,如柚子发苦带有酒精发酵的味道,或表面有黑色斑点,内部白皮有发霉现象,则说明柚子发生了腐烂变质,这种情况下的柚子是不能吃的,否则会危害健康;若是柚子是胡柚或西柚品种,那么这种柚子本身就是带有苦味的柚子,是可以吃的。
一般来说,红心柚子的味道是比较甘甜的,如出现苦味,可能有以下几种原因:
无论是白柚还是红心柚都非常害怕低温,一般温度低于10度左右,就容易出现受冻现象,被冻伤的柚子其表面柚肉会变水,味道也会变得发苦,这种情况下的柚子最好不要吃,以免刺激肠胃,引发肠胃不适现象。
另外红心柚比较小一个,还未长大,是没有成熟就采摘下来的柚子,也是味道较为酸涩的,这种红心柚含有的鞣酸成分较多,不建议食用,最好是将未成熟的红心柚和其他成熟的水果,如:苹果、香蕉、橘子等放一起,让水果散发出乙烯成分来催熟红心柚,这样放置3—5天的红心柚就会变甜好吃了。
另外红心蜜柚不同于沙田柚,是越放就越甜的柚子,它由于表皮过薄,放置的越久,内部的水分也就蒸发的越多,味道也会随着越来越酸涩发苦,一般新鲜柚子常温放置时间不宜超过一个月。
红心柚的表皮以及内皮和种子都含有很多的柚皮苷成分,如直接食用红心柚皮或种子或是切柚子时将皮中的汁液切到柚肉上,都会出现吃红心柚发苦的现象,此时吃完柚肉后不要继续吃了,以免肠胃不适,同时记得吃完后后及时漱口,避免口腔不适。
这种现象是正常的。
因为煮柚子,会用到柚子皮,而柚子皮中含有较多的柚皮苷成分,这种成分就是带有苦味的,加上用高温煮制,这些苦味成分会充分溶解到柚肉汁液中,因此煮过的柚子基本都会带有些苦味,不过这种苦味成分吃了对身体健康十分有益,可以放心食用。
可以加入适量蜂蜜或白糖调味。
若煮制的柚子茶非常苦,可以加入适量的蜂蜜或白糖进行调味,但不要加入红糖或是蔗糖,不然吃起来会有一股奇怪的味道,另外加蜂蜜最好是等柚子茶温度下降到50度左右再加,这样避免高温破坏蜂蜜中的活性物质,降低其影响吸收。
很多人在购买柚子的时候,会碰到带有苦味的柚子,那这种情况下的柚子是否还能吃呢?柚子发苦是怎么一回事呢?下面就来具体说说有关苦柚子的疑问,赶紧来了解一下吧。
如不慎吃了带有苦味的柚子,但并没有马上出现不适现象的,可先用温开水漱口,去除口腔中的苦味不适感,同时停止继续食用苦味柚子,并在24小时留意观察自身情况,看有无不适症状。
如带有苦味的柚子是变质原因导致的,那么吃后,食用者可能会出现各种身体不适现象,比较常见的是肠胃不适,此时应尽快看医生,进行检查治疗,去医院的途中可适当喝些温开水,缓解不适症状。
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