地瓜可以放冰箱冷藏吗 地瓜放冰箱里怎么保存
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平时习惯买了东西就把食物放到冰箱中冷藏起来,但有的食物其实并不适合放入冰箱,如地瓜,那要是把地瓜放入冰箱后还能不能吃呢?想要放入冰箱,要如何处理地瓜才合适呢?赶紧来看看吧。
生地瓜不适合放冰箱冷藏。
最适宜保存生地瓜的温度是10—15℃,空气相对湿度在85%—90℃,而冰箱中的温度最低都低于10度,湿度虽低,但其内部水汽较大,若是将生地瓜放入冰箱保存,其表面很容易因为低温受冻,水汽受潮而发生腐烂冻害现象,导致地瓜变味变质无法食用,因此生地瓜不宜放入冰箱冷藏。
虽然生地瓜不适合放入冰箱保存,但若是煮熟了的地瓜,则是必须要放入冰箱冷藏才能延长其保质期的,因为冰箱中的温度较低、湿度较大,降低了细菌的活跃程度,减少了熟地瓜滋生细菌的机会,从而达到延长熟地瓜的保存期限。其具体方法如下:
1、将熟制的地瓜用密封性能好的保鲜碗或保鲜袋装好。
2、然后放入冰箱冷箱,可保存3天左右,若是放入冷冻层,则可以保存6个月左右。
另外为了若是不需要完整保存地瓜的,可以先将地瓜去皮、切块后,放入盐水中浸泡,去除表面多余的淀粉,然后沥干水分,用保鲜袋或保鲜碗密封好放入冰箱冷冻层,这样的方法可以保存地瓜1—2个月。
适当风干后常温保存即可。
这里说的长期存储地瓜的方法,比较适合家庭使用,操作简单方便,用材易得,具体操作步骤如下:
从需要存储的红薯中,挑出品质佳的一批用来长期存储,因为有虫眼、斑痕、切口的红薯本身就不易存储,即使方法用对了也保存不久,还容易因为这些品质不佳的红薯腐烂后影响其他红薯的保存期限,因此选红薯也是保存红薯的关键步骤。
将这些红薯放到太阳低下晒2天左右,如天气不大好,就放到阴凉通风处3—4天,保证其表面水分较低,不容易受潮变质、发芽。
然后将红薯用纸巾包裹,放到木箱或纸箱里,避免老鼠吃掉,置于阴凉通风黑暗的角落或者直接摊放在封闭的一间房间里即可。用纸包裹的用意是吸附一部分水分,如家中有木炭的,还可以放入几块木炭,同样有吸附水分的作用。
如保存地瓜期间,地瓜出现了发芽、黑斑现象的,建议不要食用了,一是发芽的地瓜会流失掉一部分水分和糖分到发芽的部位,导致地瓜糖分、口感降低,吃起来柴干无味;二是有黑斑的地瓜通常是因为滋生了黑斑菌引起的,而这种黑斑菌会产生一种番薯酮素,人食用后可能引发各种身体不适症状,因此存储期间发现地瓜发芽、黑斑现象的,就要及时拿出,并且扔掉,避免后续大批地瓜的腐烂现象。
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