新鲜山楂怎么吃 什么人不宜吃山楂
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日常吃的山楂,基本都是一些蜜饯、山楂干,很少人吃过新鲜山楂,好多人都不知道新鲜的山楂要怎么吃最好最简单,下面我们就来说说新鲜山楂的吃法,一起来品尝这红艳艳的山楂吧。
新鲜山楂中含有较多的维生素C、果酸、胡萝卜素、黄酮类等物质,食用对人体很好益处,日常最为简单的吃鲜山楂的方法,就是将鲜山楂清洗干净后,直接去蒂食用,其中果皮、果肉可以吃,而果核是不可以吃的。
1、刀或/银勺去核
1.准备1把刀和1个小勺儿。
2.拔掉果柄,然后从山楂的1/3处切开,露出果核儿去除即可。
3.或用小勺儿沿着果核儿边缘,将核儿挖掉就好了,如果想连着山楂果蒂部分一起去掉,那就要用点儿劲儿,挖深点儿即可。
2、专用去核器去核
1.用去核器先在山楂果蒂四周找准中间核的位置。
2.然后轻轻一转,拔出去核器,注意别转的太深。
3.再把去核器从山楂果柄处旋转进去。
4.继续旋转,直到把山楂穿透为止。
5.最后把去核器拔出,这样山楂柄,山楂核儿,和山楂果蒂就一次性都处理干净了。
备注
山楂去核器可以网购或在商场购买,但需要注意的是,它是分型号的,不同的型号,其口径大小也不同,购买这种去核器之前,需要事先咨询好适合去山楂的大小型号,另外选择合适大小的去核器还能去苹果核、枣核等。
由于鲜山楂味道偏酸,很多不喜欢吃酸食的人,都难以入口,因此推荐山楂和糖搭配在一起吃,这样可以调和鲜山楂的酸味,吃到酸甜可口的山楂,但注意放糖不宜过多,容易有长胖的风险。通常山楂多与白糖、红糖、蜂蜜等糖食搭配。
材料:山楂100克,冰糖50克,水50毫升,白醋半汤匙。
做法
1.山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
2.倒入50毫升凉白开,开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,注意熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感;熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋,淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
3.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌,记得放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形。
4.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显,取出山楂球即可。记得搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象,如锅里剩余有多的白色的糖汁结晶,可以往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,一举两得。
山楂含有较多的果酸成分,食用后可以刺激胃酸分泌,有助于食物消化,建议与其他果蔬搭配做成美味的开胃菜肴,用于聚餐等场合作为一道甜品食用最佳。
材料:山药300克,山楂50克,蜜枣25克,白糖150克,蜂蜜50克。
做法
1.将山药去皮,洗去粘液,切成滚刀块,放入沸水中焯烫,然后捞出冲凉备用。
2.将山楂、蜜枣洗净,切成小块待用。
3.锅置火上,加入适量清水烧热,放入白糖、蜂蜜烧开,然后将山药块、山楂、蜜枣倒入锅中煮熟,捞出晾凉即可。
如一次性购买新鲜山楂过多,可以采用将山楂晒干或制成果酒的方法,来延长其保质期,让未来的日子有更多的机会吃到酸甜可口又美味营养的山楂。
材料:鲜山楂60克,柠檬1个,冰糖50克,25度的蒸馏酒720毫升。
做法
1.将山楂洗净,去籽,切碎;柠檬洗净,切片。
2.将碎山楂、柠檬片、冰糖放入玻璃瓶内,倒入蒸馏酒,密封,放置在阴凉处,1个月后过滤取汁备用。
用法:直接饮用,或加冰块饮用。
日常吃的山楂,基本都是一些蜜饯、山楂干,很少人吃过新鲜山楂,好多人都不知道新鲜的山楂要怎么吃最好最简单,下面我们就来说说新鲜山楂的吃法,一起来品尝这红艳艳的山楂吧。
首先山楂有破气活血的功效,对于孕妇来说,食用山楂可能会危害到胎儿的健康,诱发流产;其次山楂中含有较高的果酸,食用后会让肠胃胃酸大量分泌,加重胃酸过多的病症;再者山楂具有降血脂的功效,对于本身血脂较低的人群而言,食用会加重病情,因此孕妇、胃酸过多、血脂低的人是不宜吃山楂的。
山楂吃多了一方面其中含有的果酸会刺激牙齿,导致牙齿酸痛,另一方便果酸还会刺激肠胃,引发肠胃不适,因此山楂宜少量多餐尝试,饭后吃1—2个消消食,解解腻是最好的。
山楂味道较酸,又含有丰富的果酸成分,而空腹时,人体肠胃比较敏感,此时食用山楂,容易刺激肠胃分泌大量的胃酸,引发肠胃不适现象,所以不能空腹吃山楂。
山楂核虽然没有毒害成分,但食用口感酸涩,而且果核较多,较大,不像火龙果一样,方便吞咽,同时吃了也不利于消化排泄出去,另外山楂核通常是入药食用,一般需要通过炮制或煎汤才能服用,如直接服用收效甚微,因此建议吃山楂时用小刀或专门的去核工具或直接吐籽食用,不要连核一起吃。
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