黄豆不能和什么一起吃 吃黄豆可以减肥吗
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黄豆是一种常见的豆类,引起营养成分丰富,既可以食用又可以打豆浆饮用,因此很多人会食用一些黄豆,想知道黄豆不能和什么一起吃?吃黄豆可以减肥吗?
黄豆的营养价值极高,含有大量的蛋白质、脂质和碳水化合物,是一种可以炸油、提供优质植物蛋白质和碳水化合物的食物。但是黄豆中还含有丰富的矿物质,如钙离子、镁离子、磷元素等,和富含草酸的食物一起食用会生成草酸钙等沉淀物质,不能消化吸收,影响肠胃健康。
常见的富含草酸的食物有:菠菜、芥菜、香椿、荠菜、苋菜、空心菜、韭菜、甜菜等。
黄豆是一种磷含量比钙离子含量更高的食物,本身钙磷比为2比1的时候两者吸收效果才最好,非2比1的比例,钙和磷的吸收会相互抑制。而黄豆中本身磷含量极为丰富,再食用一些富含磷元素的食物,会更加抑制钙的吸收量,导致黄豆营养价值降低。
常见的富含磷元素的食物有:鸡蛋、香菇、啤酒、鱼虾类、肉汤类、鸭肉。
黄豆是一种供能成分特别高的食物,含有大量的蛋白质、脂质、碳水化合物,本身消化难度较大,并且还含有较多的卵磷脂、黄酮类化合物等。再食用一些富含油脂的食物会增加消化负担,并且抑制黄豆中不饱和脂肪酸的吸收量,导致黄豆营养成分降低。
常见的富含油脂的食物有:猪皮、鸡皮、鸭皮、糕点、猪肥肉、辣油火锅等。
黄豆不好消化,特别是黄豆干、油炸黄豆这种淀粉糊化度不高的食物,本身食用过多消化负担大,再食用较多的富含直链淀粉,不好糊化的淀粉食物,消化负担更重,很容易出现身体不适的情况。
常见的富含直链淀粉的食物有:莲子、芡实、薏米、蚕豆、芸豆、扁豆等。
黄豆是一种常见的豆类,引起营养成分丰富,既可以食用又可以打豆浆饮用,因此很多人会食用一些黄豆,想知道黄豆不能和什么一起吃?吃黄豆可以减肥吗?
生黄豆中含有的胰蛋白酶抑制剂,加热会失活,如果将生黄豆和高蛋白质的食物一起食用,胰蛋白酶抑制剂抑制了胃酸的活性,导致高蛋白食物不好消化,降低营养价值,还容易出现腹泻的情况,因此不建议一起食用。
常见的高蛋白质的食物有:芝麻、花生、淡菜、虾、鸡蛋、鹌鹑蛋、蚕豆、芸豆等。
吃黄豆不能减肥。
黄豆热量很高,是蛋白质、脂肪、碳水化合物的良好供体,虽然不饱和脂肪酸可以促进体内血脂的分解代谢,但是相较于黄豆本身的热量而言,效果不大,因此没有减肥作用。但是将黄豆打成豆浆的话,大量的水分会增加饱腹感,有减少热量摄入的作用。
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