黄豆芽吃了有什么好处 食用黄豆芽要注意什么
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黄豆芽源自我国,是当今世界天然、健康食物的引领风骚者。黄豆在发芽的过程中会将更多的营养元素释放出来,更利于人体的吸收,所以黄豆芽的营养更胜黄豆一筹。
1、春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃黄豆芽就可有效防治维生素B2缺乏症。
2、黄豆芽中所含的维生素E还具有保护皮肤与毛细血管,防治动脉硬化和高血压的作用。
3、黄豆芽还富含维生素C,经常吃能营养毛毯,让头发保持乌黑光亮,对面部的雀斑也有比较好的淡化效果,对青少年的生长发育与预防贫血也都大有好处。
①在生发黄豆芽的时候,要注意豆芽不能生得过长,在烹调的时候不可加碱,但可以加入少量的食醋,这样才能保证维生素B2不减少。
②在烹调的过程中,要迅速或用油急速的快炒,或用沸水略氽后取出调味食用。
③虽然有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有股难闻的化肥味,有的甚至还含有激素,这是在发芽过程中放了化肥及激素,所以这类豆芽不能食用。
黄豆芽500克,精盐、白糖、酱油、姜片、花生油适量。
(1)把黄豆芽去掉皮、根毛,用水洗干净,沥干水分,备用。
(2)将锅烧热后加入花生油,等油烧热倒入黄豆芽,煸炒到半熟时,加酱油、精盐、姜片及适量的水,继续煸炒,再加入白糖,煸炒几分钟即可。
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