丝瓜怎么做好吃 丝瓜的做法大全家常菜
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丝瓜,又称吊瓜,是人们常吃的蔬菜之一。丝瓜不但营养丰富,而且药用价值极高,比如防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C成分等,故享有“美人水”之称。尤其适合女性朋友食用,不但能美容护肤,还可调理月经。那么丝瓜怎么做好吃呢?
原料:丝瓜150克,毛豆150克,盐、味精、胡椒粉、色拉油、淀粉各适量。
做法:丝瓜去皮,切成片。毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅中烫一下后捞起。热锅加油热至五成油温,放入丝瓜、毛豆炒出香味。加调料,丝瓜断生时勾芡收汁,即可起锅装盘。
功效:具有美容瘦身,防治慢性病的功效。
原料:生丝瓜1000克,蜂蜜适量。
做法:先将生丝瓜洗净,切丝绞榨取汁,加入蜂蜜(一般以10∶1比例调制),搅匀即可。
功效:具有清热止咳、化痰的功效。适用于小儿百日咳患者。
原料:丝瓜2根,花蛤500克,大葱10克,绍酒、精盐、植物油各适量。
做法:花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮,冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味,随后放入花蛤,淋入绍酒,翻炒片刻。将丝瓜滚刀块放入锅中,翻炒约3分钟。最后在临出锅前,调入盐拌炒均匀即可。
功效:具有丰富营养、缓解疲劳的功效。
原料:丝瓜500克,腊肉50克,面酱和精盐适量。
做法:将丝瓜去皮,洗净切块。腊肉洗刮干净,切成肉丁。将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1~2分钟左右,投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。
功效:具有清热解毒、凉血化痰、美白肌肤的功效。
原料:鲜虾350克,料酒、姜、蒜适量。
做法:鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟。丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片。锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用。锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软,放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀,倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。
功效:具有美容护肤的功效。
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
大多数人都可以食用丝瓜,尤其适宜月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女食用。但是不适宜体虚内寒、腹泻的人食用丝瓜。
1、选购丝瓜时,应该选择粗细均匀,尾巴带有小黄花的嫩丝瓜。而不要选择颜色发暗青,或有黑色条纹、压伤、变形的劣质丝瓜。
2、储存丝瓜时,可用报纸包好,再装上塑料袋放入冰箱内冷藏保存。因为丝瓜不宜保存,所以最好现吃现买。
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