菠萝吃之前为什么要用盐水泡 菠萝要用盐水泡多久
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根据我们的生活常识来看,大家都知道要用盐水浸泡才能食用,但是菠萝吃之前为什么要用盐水泡呢?这个原因却是很少有人知道,那么下面随小编来看看!
菠萝中的有机酸性物质含量丰富,直接食用菠萝会感觉味道很酸,而食盐水可以分解菠萝中的酸性物质,中和菠萝的酸性,让菠萝变得更甜,改善菠萝的食用口感。
菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分,易分解口腔蛋白,对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用,引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象,而食盐水可以分解破坏这种致敏物质,在一定程度上能降低食用菠萝引起过敏的机率。
综合以上两点,就是菠萝要用盐水浸泡的主要原因,所以在食用菠萝之前,可别忘了用盐水泡一下哦!
半小时左右。
菠萝中的菠萝朊酶物质含量丰富,至少需要30分钟左右的时间,才可将这种物质破坏分解,如果浸泡的时间很短的话,菠萝中还会残留这类物质,易引起过敏。
要看具体情况而定。
菠萝中的糖类物质、维生素等营养成分易溶解于水中,长时间用菠萝浸泡盐水,易使菠萝的营养成分降低,而且还会滋生细菌。
一般来说,菠萝浸泡了一夜,那么建议不要继续食用了,以免出现腹痛腹泻等身体不适的症状。如果说没有过夜的话,菠萝没有出现变质现象,那么将菠萝洗净后,还是可以适当食用的。
能,但不建议。
菠萝中的“菠萝蛋白酶”不耐高温,在高温下易失去活性,因此,用热水浸泡菠萝也能去除菠萝蛋白酶,但是菠萝中的维生素含量也非常丰富,维生素在高温的作用下,易被分解破坏,造成营养的流失,因此,一般是不建议用热水浸泡的。
根据我们的生活常识来看,大家都知道要用盐水浸泡才能食用,但是菠萝吃之前为什么要用盐水泡呢?这个原因却是很少有人知道,那么下面随小编来看看!
1、浸泡后清洗食用为好。菠萝用盐水浸泡后,会带有一点咸味,建议用清水清洗干净为宜。当然,如果你嫌麻烦的话,也可以不用清洗,只是说清洗一下会比较好。
2、食盐不宜放太多。食盐放的太多,会影响菠萝的食用口感,一般根据的菠萝的量,适当的放一点就好了。
1、将菠萝去皮、去刺,削去菠萝须,将菠萝切成小块备用。
2、在容器中放入适量食盐,将其搅拌均匀。
3、待食盐溶解后,再将菠萝放入容器内,浸泡30分钟后,冲洗一下,即可食用。
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