芦笋和木耳能一起吃吗 芦笋和木耳一起吃的好处
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芦笋和木耳是我们生活中常见的食物,通常是用来做凉拌菜食用,不知道芦笋和木耳能一起吃吗?
能。
芦笋性平,微寒,富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及钙、磷、铁、硒微量元素;木耳性平,含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等元素,两者成分不相克,可以同食。
芦笋和木耳中的膳食纤维含量丰富,可以促进肠道的蠕动,帮助食物的消化及吸收,促进食物残渣的排出。
木耳中的铁、维生素K含量丰富,有一定的补血作用,可补女性的气血不足,从而改善面部气色,使之红润有光泽。
木耳中含有的木耳多糖是一种降糖物质,而芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高,有助于控制血糖水平,进而改善葡萄糖的吸收情况。
芦笋和木耳中的营养成分丰富,不仅能为人体补充营养,而且芦笋中的硒元素含量丰富,在一定程度上能提高机体的免疫力。
食材:芦笋250克、黑木耳10克、适量胡萝卜、食盐、鸡精等。
做法:
1、将芦笋洗净去皮、切小段,入开水焯水1-2分钟左右。
2、提前将黑木耳用凉水泡开,随后洗净,摘去根部。
3、胡萝卜去皮、切片备用,将黑木耳与胡萝卜放入开水中,焯水30秒左右。
4、热锅入油,加入木耳、胡萝卜一起翻炒,随后放入芦笋,继续翻炒。
5、最后加入适量食盐和鸡精,进行调味后即可食用。
1、避免高温烹煮。芦笋中的叶酸易被破坏,在加工过程中应避免高温烹煮,最佳食用方法是焯水后凉拌食用。
2、芦笋不宜长时间存放。新鲜的芦笋鲜度很快降低,长时间存放容易使组织变硬失去大量的营养元素,降低其营养价值,建议一周内食用完为宜。
3、痛风病人不宜食用。芦笋中含有少量的嘌呤,对于痛风患者来说,易加重病情,不利于身体的恢复。
4、过敏者不宜食用。对芦笋过敏,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
芦笋和木耳是我们生活中常见的食物,通常是用来做凉拌菜食用,不知道芦笋和木耳能一起吃吗?
1、吃鲜木耳可能会出现中毒的现象。新鲜木耳中含有一种“卟啉”的特殊物质,这种物质接触到阳光,会出现植物性日光炎,容易引起皮肤红肿、痒痛等皮肤问题。
2、不宜用洗涤剂清洗。木耳的特殊结构,导致了容易吸收洗涤剂中的化学成分,这些化学成分对人体不利。建议用盐水浸泡,再冲洗为好。而且木耳不宜浸泡太长时间,而且最好还能换2-3次水,这样清洗的更加干净。
3、孕妇不宜食用木耳。孕妇是一种特殊的体质,木耳有滑利的作用,孕妇吃多了木耳可能增加孕妇滑胎的危险性。
4、出血性中风患者不宜食用木耳。出血性中风患者的凝血功能就比较差,而木耳又有抗凝的作用,会阻碍血液的凝固速度。
5、痔疮患者吃木耳的同时不要吃野鸡,因为这两种食物都带有小毒,一起食用容易引起痔疮出血。
6、木耳不宜与田螺、野鸭等寒凉性的食物一起食用,以免出现消化不良的情况。
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