冬天吃什么食物不怕冷 这3种暖身蔬菜助你保暖御寒
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随着冬季的来临,气温也逐渐降低,我们除了可以通过添加衣物来保暖外,还有哪些御寒方法?
冬天怕冷可以多吃根茎类蔬菜,主要有以下两方面的原因:
1.淀粉含量高
大部分根茎类蔬菜相比叶菜类蔬菜淀粉含量高,能给人体提供较多的热量。
据检测:
每100g根茎类蔬菜可提供热量79-100千卡;
每100g叶菜类蔬菜可提供热量10-41千卡。
2.矿物质丰富
人体缺乏矿物质,会导致体温平衡系统失衡,使人易怕冷、畏寒,而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此,冬天多吃根茎类蔬菜能暖身御寒。
推荐理由:
碳水化合物、维生素(特别是维生素C)、膳食纤维的含量十分丰富。并且还富含钾、镁、铜、钙等十余种微量元素,特别是钾的含量比较高(有利于控制血压)。另外,红薯还含有不少的β-胡萝卜素,有利于保护视力。
推荐吃法:
直接蒸煮吃,能减少营养的流失。
当然,红薯拿来烤着吃也可以,但要注意一点:尽量避免从街边小贩处购买。因为他们使用的烤红薯的圆桶,存在一定的安全隐患。
推荐食谱:
地瓜粥
原料:红薯,米,水。
做法:
①红薯洗净,去皮,滚刀切大块备用。
②大米淘洗后,泡水十分钟。
③将泡好的米和切好的红薯,放入电饭煲,加入适量的水。
④选择功能“稀饭”,按下启动键即可。
推荐理由:
含有大量的粘液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积且还有降低血糖的作用,故是糖尿病人的食疗佳品。
另外,山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,还有利于脾胃的消化吸收。
推荐吃法:
除了生吃外,其他如蒸、炒、炖、煮等都可以。
另外要注意的是:山药皮的粘液中含有植物碱,少数人接触会因过敏而发痒,所以处理山药时要避免直接接触。
推荐食谱:
山药粉蒸肉
原料:五花肉,铁棍山药,姜、盐、料酒、米粉、蒜、香油各适量。
做法:
①五花肉洗净切片,装碗中加蒜、盐、料酒、香油搅拌均匀腌制半小时。
②铁棍山药去皮切小段。
③腌制好的肉加入米粉,搅拌均匀。
④拿一个瓷碗,碗底放山药,再将拌好的五花肉放在山药上。
⑤放高压锅蒸二十分钟后,再焖半小时起锅即可。
推荐理由:
土豆的淀粉含量高,同时还含有大量的维生素B和维生素C;含钾丰富,属于高钾低钠食物,有助于控制血压。
特别的是,土豆的蛋白质不仅人体易消化吸收,且还含有18种人体所需的氨基酸。
推荐吃法:
最健康的吃法还是无油无盐的煮土豆、蒸土豆。如果觉得吃不下,那可以试着在煮饭或粥的时候加点土豆。
推荐食谱:
土豆鸡蛋泥
原料:土豆、鸡蛋各一个,黄瓜、玉米粒适量。
做法:
①土豆洗净上锅蒸熟后,去皮,压成土豆泥。
②水煮鸡蛋,去壳,切小丁。
③黄瓜切小丁,大小与鸡蛋丁相同;玉米粒煮熟。
⑤将土豆泥、鸡蛋、黄瓜、玉米粒搅拌均匀后,加少许盐调味拌匀即可。
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