腐乳的好处 腐乳食用注意三点
本文已影响2.77W人
本文已影响2.77W人
在制作腐乳的过程中,其原材料大豆的营养几乎没有任何损失,在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少:
腐乳,本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。
腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。
在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。
腐乳表面附有一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。
在制作腐乳的过程中,其原材料大豆的营养几乎没有任何损失,在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少:
国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽
营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。
看完以上几点,是否刷新了你对腐乳的认识呢?当然,肯定还会有人质疑:“腐乳那么咸,难道没有亚硝酸盐吗?”其实,这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。
一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克,所以平常吃一块是不会超标的。
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,但腐乳在发酵过程中,是不产生亚硝酸盐的。
只要将已经开封的腐乳,保存得当,就不会有亚硝酸盐产生。
在制作腐乳的过程中,其原材料大豆的营养几乎没有任何损失,在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少:
制作腐乳的霉菌,其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来,产生鲜美的味道,本身不产生毒素,更不会致癌。
总之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有营养。每天吃上一两块,还能防治多种疾病!
腐乳肉是什么东西做的 腐乳肉怎么做最好吃
霉豆腐长毛了还能吃吗 自制腐乳如何避免毒素
豆腐乳长白毛还能吃吗 豆腐乳怎么才算坏了
腐乳通心菜食用注意事项
腐乳怎么保存 买腐乳怎么挑选
豆腐干的功效与作用 豆腐干的食用方式和注意事项
吃豆腐乳的好处和坏处
豆腐吃了有什么好处 食用豆腐需要注意什么
自制腐乳会过期吗 自制辣腐乳能保存多久
豆腐乳是什么颜色的 发酵豆腐乳颜色会怎么变
嫩豆腐可以做豆腐乳吗 嫩豆腐能做冻豆腐吗
豆腐乳是怎么做出来的 豆腐乳有什么营养价值
吃腐乳会不会致癌 哪些人不宜吃腐乳
腐乳怎么看是否坏了 自己在家怎么做豆腐乳
腐乳不可和什么一起吃 豆腐乳什么人不能吃
吃腐乳有什么好处
孕妇能吃腐乳吗?吃腐乳的好处
腐乳吃多了有什么不好 吃腐乳有什么功效
臭豆腐是腐乳吗 臭豆腐怎样脆
奶豆腐的功效与作用 奶豆腐的食用方式和注意事项