吃番茄有什么好处 太阳日正当中茄红素可降低晒伤危险!
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大家常说蔬菜水果生吃最好,若是将其煮熟可能会破坏原本的营养素含量。但你知道吗?「熟番茄」内所含的茄红素,可有效将晒伤的危险系数减少四成;太阳日正当中,中暑的危险系数若是大于40,可能表示你正让你的肌肤曝晒于危险的环境中。
危险系数是室外温度加上室外相对湿度(%),若是系数大于40,即表示危险。除了防晒乳之外,其实足够的茄红素可以将晒伤的危险系数下降四成,而且熟番茄比生吃的效果更好,能够将茄红素完全释放,更易于人体吸收。
要如何才能吃进足量的茄红素来抵抗夏日强烈的中暑危险系数,让自己避免中暑的危险,又能维持完美肤质,抑制黑色素呢?
程涵宇指出,酪胺酸酶是一种黑色素形成的关键酶,摄取足够的茄红素,可以有效降低酪胺酸酶的活性及黑色素之生成。每天应摄取16毫克的蕃茄红素,大约等于25颗圣女番茄或是3颗牛番茄,如果想以番茄汁来摄取茄红素的话,可购买无糖高纤维且不含任何食品添加物的市售番茄汁,来获得足够的营养素,才能降低中暑的机率以及防止皮肤老化。
其实很多食物都能有效防止皮肤受损与老化,像是番石榴富含维生素C,可以清除自由基,促进胶原蛋白的生成,还原黑色素达到美白的效果,有效抵抗UVA、UVB所造成的伤害,达到光防护作用;而豆类具有大豆异黄酮可增强内源性抗氧化酶的活性,亦可防止紫外线所引起的老化及皱纹,所以均衡饮食还是最重要的。
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