鲜香菇发霉了还可以吃吗
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菌类食物的营养价值高,很多人都喜欢吃,特别是汁多味美的鲜香菇,但是,鲜香菇毕竟不是干货,容易上潮发霉,那么,鲜香菇发霉了还可以吃吗?
不建议吃发霉的香菇。
很多人为了节约,舍不得将发霉的香菇扔掉,其实这样做对身体的伤害是比较大的,香菇中含有很多营养物质,鲜香菇如果保存不当,会产生有害物质。对身体的伤害比较大。
发霉的香菇会产生较高含量的霉菌毒素,如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤,有的还能引起神经系统的疾病。
鲜香菇如果一次不能吃完,建议将其风干后放在低温阴凉处存放,并尽快吃完。香菇保存过程中不宜接触阳光,应该避光保存,因为阳光会加速香菇的变质,让其霉变加快。
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜。
鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以。
鲜香菇的保存时间短,主要是因为它里面的水分过多,大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理,但是这里要提醒大家,鲜香菇脱水,不能直接放在阳光下曝晒,应该放在阴凉通风的地方,风干,这样才能避免香菇中营养成分的流失。
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹性,是健美中的佳品。
香菇含有“香菇素”,可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
菌类食物的营养价值高,很多人都喜欢吃,特别是汁多味美的鲜香菇,但是,鲜香菇毕竟不是干货,容易上潮发霉,那么,鲜香菇发霉了还可以吃吗?
为了自己的身体健康也为了家人的身体健康,以后买香菇不要再买太多了,吃多少买多少比较好,既口感清爽,又有利于身体健康。
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