鲍鱼分几种类型几级 鲍鱼干泡发的正确方法
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去买鲍鱼的时候发现都不知道要怎么挑好一点,鲍鱼分几种类型几级?鲍鱼干泡发的正确方法是什么?
鲍鱼分三种类型,网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。
网鲍为深咖啡色,外形呈椭圆状,边较细;吉品鲍形如元宝,中间有一条明显的线痕;禾麻鲍体边有针孔,色泽金黄,肉质滑嫩。
网鲍用刀切后,截面有网状纹路,吉品鲍体形小于网鲍,禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,肉质滑嫩。滋味肥美。
将鲍鱼干放入碗中,倒入淹过干鲍鱼的纯净水,将其放进冰箱中大概24小时左右,中途可以换一下水,换水后将鲍鱼再泡24小时左右,将泡发的鲍鱼鱼放在姜片上用蒸锅盖上盖子蒸20分钟,蒸好后的鲍鱼用清水洗干净,再放进碗里加上淹过鲍鱼的纯净水,最后在放进冰箱冷藏24小时就可以了。
鲍鱼干最多能存放2年。
鲍鱼干保存的时候需要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间照射,存放时要远离气味较重的食物,否则很可能会导致串味,鲍鱼干质地较脆,也最好不要压重物。
鲍鱼干放久了可能会变质,导致营养成分也会大量流失,用清水泡发了的鲍鱼干最好是快点吃完,否则也会很容易坏掉。
鲍鱼干发霉了不建议吃。
鲍鱼干发霉了可能会变色、变质,就算发霉部位不明显也有微生物代谢后的产物渗入,吃了发霉的鲍鱼干可引起腹泻、腹痛以及呕吐等消化道不适症状。
干鲍鱼含有丰富的蛋白质,营养价值较高,适量食用可以为机体补充能量,遇到发霉的干鲍鱼最好不要吃,鲍鱼干放久了也可能会变质,导致营养成分也会大量流失,所以最好是不要存放太久。
鲍鱼干的营养价值高一点。
经过煮熟,风干,晾晒后鲍鱼产生大量氨基酸和鲍素,可以增强人体抵抗力,提高人体代谢,营养物质也会更利于人体的吸收。
鲍鱼干买回来也是比较推荐放入冰箱冷冻保存的,不受潮才可以存放时间较长,干鲍鱼含有丰富的蛋白质,营养价值较高,适量食用可以为机体补充能量,鲍鱼干放久了也可能会变质,导致营养成分也会大量流失,所以最好是不要存放太久。
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