鲍鱼粥怎么煮 鲍鱼粥的家常做法
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鲍鱼营养丰富口感美味,因此很多人喜欢吃,夏天天气热最好用鲍鱼煮粥,那么鲍鱼粥怎么煮?一起看看鲍鱼粥的家常做法。
材料:鲍鱼2只、大米半杯、葱姜少许(切成丝)、料酒几滴
做法:
1、把鲍鱼收拾干净,一定要用刷子刷干净,然后切成小粒粒,放入碗里,再加入几滴料酒,几片葱姜,腌一下,去腥;
2、大米洗净,泡半个小时;
3、把大米放入锅中(我用的的砂锅,建议有砂锅就用上),开大火煮;
4、等大米煮到软的时候,放入腌好的鲍鱼粒;
5、大火煮开后,转小火,熬至一个小时就搞定了,洒上葱花、盐,拌匀即可。
材料:小米30克、鲍鱼1只、食盐适量、姜丝适量、枸杞适量、清水700毫升
做法:
1、准备鲜鲍鱼、小米,洗净备用;
2、鲍鱼用小刀剔除贝壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除;
3、将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟,取出洗净表面杂质;
4、将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中,加入清水(高汤)炖煮2小时;
5、见小米粘稠,出锅前5分钟下入适量枸杞,盛出即可。
材料:靓禾香米、新鲜豌豆、鲜鲍鱼、香油、盐、白胡椒粉、香葱、水
做法:
1、香米洗净,用水提前浸泡;
2、倒入砂锅,加几滴香油,中火炖煮;
3、鲍鱼清洗好,取肉,去掉内脏,切成薄片;
4、粥煮至水沸腾,转小火,煮至米汁粘稠,米粒开花;
5、加入鲜豌豆,煮至豌豆软烂; 6、加入鲍鱼片,搅拌均匀;
7、加入盐、白胡椒粉调味,开锅后撒点香葱碎即可。
1、 米粒提前浸泡,更容易煮软煮粘稠。
2、 煮粥的时候一直用小火,并且要不停搅拌,以防粘锅,而且不能离人,防止溢锅。
3、 鲍鱼肉的四周边缘黑色膜,一定要彻底清洗干净。
4、 鲍鱼片入锅以后,不可久煮,以免口感变老,入锅后搅拌均匀,看到鲍鱼片成型变色马上停火。
5、 鲍鱼的鲜味足够,所以调味要简单,以免破坏鲜鲍鱼的本真味道。
6、可以用海螺替代鲍鱼,可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆。
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