干木耳要怎么保存最好 干木耳用热水还是冷水泡
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刚刚在超市买了一袋干木耳,已经开封了,请问干木耳要怎么保存最好?
干木耳最好是在干燥的环境下保存,避免潮湿,还需要注意通风,然后避免光照,同时,干木耳易碎,为了避免干木耳碎裂,不能在其上压重物或者经常的去捣鼓它。
如果干木耳中的水蒸发掉了,但是太多了又吃不完,可以在保险盒里面装一点水,然后再将干木耳放进去,然后一起放进冰箱的冷藏室储藏,这种时候干木耳还能继续保存大概三天左右的时间。
木耳用冷水泡,因为冷水泡发的木耳会吸足水分,会变成原来滑嫩的状态。但是用热水浸泡木耳,木耳虽会快速泡发,但是吸水不足会影响它的口感,而且木耳的细胞会发生破裂,导致里面的营养物质会流失,影响整体的口感。可以先用凉水泡发后再用沸水煮开,口感好且营养价值是比较高的。
霉变的食物最好不吃。
虽然木耳本身就是一种菌类,但是如果保存方式不对,或者是让木耳受潮也是非常容易发霉的,在这个发霉的过程中不仅木耳的营养价值在慢慢流逝,而且霉菌很可能已经渗透到木耳里面了,就算是你把木耳表面的霉菌洗掉还是不能吃,因为木耳的肉质已经被污染了,吃了会对身体造成影响的。
木耳是需要焯水的。
因为刚泡好的木耳并不能直接食用的,其口感还是不是非常的脆爽,会有一些干瘪。而焯过水的木耳口感则十分的脆爽,而且十分滑嫩。而且刚泡好的木耳如果不经过焯水的话,其中的营养物质并不能完全的释放,所以在吃木耳之前,不仅需要事先把木耳泡好,还需要把木耳进行焯水。
保存不当会生虫。
如果保存干木耳时没有将干木耳放到干燥的环境中去,导致干木耳受了潮,才会生虫,因为干木耳一旦受潮之后就会变质发霉,发霉之后就很容易生小虫子。
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