秋葵怎样做最好吃 秋葵焯水多长时间能熟
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秋葵素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值,那么秋葵怎样做最好吃?秋葵焯水多长时间能熟?
蒜蓉秋葵:清洗秋葵,可先用盐水浸泡五分钟,清洗好的秋葵切掉头部,锅中水烧开后加入一勺盐,半勺油,放入秋葵,煮3分钟捞出,
可把煮好的秋葵放到冰水,可以增加秋葵的口感,锅下油,加入蒜蓉,红椒碎爆香,平铺在秋葵上,碗中加入三勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,盐一小勺,凉白开20毫升搅拌均匀,倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可。
秋葵炒鸡蛋:将秋葵洗净,鸡蛋打散,锅中倒入适量的食用油,开中火,待锅预热后倒入秋葵翻炒,然后加入鸡蛋继续炒,最后加入适量的葱花和食盐,待菜熟后即可食用。
秋葵汤:秋葵切成圈,蘑菇切片,嫩豆腐切成小块备用,起锅烧油,将秋葵放入锅中用大火翻炒,5分钟后加入适量的水煮汤,把豆腐和蘑菇放入锅中,加入味精、葱花和生姜等调味料,大火煮沸转小火煮调味即可。
2到3分钟。
秋葵洗净后,用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可,焯水之后可以去除大部分的苦味物质,保证颜色秋葵炒制之后颜色容易变暗。
焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色,食用起来更有食欲。
不建议隔夜吃。
秋葵长时间放置会导致营养价值下降,口感也会下降。
且秋葵含有硝酸盐,在细菌的存在下会使其转化为亚硝酸盐,长期吃对身体健康有一定影响。
秋葵本身的问题,可能是秋葵表面的农药残留,在煮的时候没有清洗干净,所以导致的食物中毒。
也可能是与个人的体质有关,秋葵本身属于寒性,脾胃虚寒的人群吃了后可能会加重体内寒气从而引起不适。
还有可能是过敏所导致的,秋葵表面有蛋白粘液和细小的绒毛成分,还含有草酸等成分。
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