秋葵焯水后有粘液怎么办 秋葵怎样焯水才能没有粘液
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买了些秋葵来吃,但这秋葵吃之前需要进行焯水,已经做了焯水的步骤,发现秋葵果肉上带有粘液,这可怎么办好呢?
本身秋葵就是带有大量的粘液物质,这些粘液物质为可溶性维生素、黏性糖蛋白、维生素以及多种微量元素,正是秋葵营养价值所在,食用对人体很有益处,建议在食用秋葵的时候最好是能带粘液一起吃,这样才能最好的吸收秋葵中的营养成分,起到滋阴补肾、健脾养胃、润肠通便、美容抗老等多种作用。
如果介意秋葵上面的粘液,也可以用凉水冲洗2-3遍后再食用,但要注意,正常新鲜秋葵表面是不会有粘液的,如果秋葵还没焯水之前表面就开始出现粘液的话,说明秋葵滋生了较多的细菌等微生物,内部已经出现了腐坏变质的情况,是不能继续食用的,否则对健康不利。
秋葵的粘液在秋葵果肉里面,如果是切开秋葵焯水的话,秋葵的粘液就都跑出来了,而整根秋葵放入焯水,则能避免粘液外流。
秋葵焯水的时间是沸水下锅后1-2分钟即可,看到秋葵颜色变得翠绿,就说明秋葵焯水好了,然后立马捞出放入凉水中,这样既可以提高其口感的爽脆,又能保证粘液不流出来。
秋葵不焯水能吃,但需要烹饪熟才行。
秋葵之所以要焯水,是因为秋葵当中含有大量的草酸以及鞣酸成分,这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦涩,同时这些草酸和鞣质进入体内就会影响机体对蛋白质和钙质的吸收,还容易增加机体患结石的几率,而焯水可以让草酸以及鞣酸成分溶解到水里,从而提升口感和食用价值,但除了焯水以外,将秋葵烹饪熟透后,这些成分也会减少很多,也是可以放心吃的,对人体无害。
炒3分钟左右即可。
秋葵是很容易熟的蔬菜类食物,在不焯水的情况下,只需大火炒制2-3分钟,看到秋葵颜色变得翠绿就说明熟了,不宜炒制过久,以免口感变得粘软,营养价值流失较多。
不焯水的秋葵适宜炒鸡蛋、炒肉等做法食用,口感鲜甜,营养丰富。
因人而异。
秋葵属于一种茄果类蔬菜,一般情况下过敏的可能性比较小,如果机体属于过敏体质进食秋葵可能会出现过敏反应,反之,平时吃东西不怎么过敏的人,可能吃秋葵就不会有过敏现象。
具体过敏表现为皮肤不适症状,例如口腔周围、面部甚至全身出现红疹,并伴有瘙痒等不适;同时可能会出现恶心、呕吐以及不同程度的腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。
一旦出现秋葵过敏需要立即停止继续进食,多喝温水,增加液体摄入量,促进新陈代谢,加速体内秋葵残留物的代谢和排泄,有助于尽快改善症状;同时及时就医并在医生的指导下进行抗过敏治疗。
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