秋葵炒鸡蛋要焯水吗 秋葵焯水粘稠物是什么
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秋葵是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃吧,又到了吃秋葵的季节,秋葵炒鸡蛋要焯水吗?下面一起来看看吧!
建议焯水。
秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣质,而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收,不焯水的话营养吸收不够全面,而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。
蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。
因人而异。
虽然我们建议在炒秋葵的时候做焯水处理,但是有些人做菜的时候不喜欢焯水,觉得太麻烦了,这样的情况下也可以不焯水,直接翻炒。
不用切开。
焯水的秋葵必须是整根的,不然在焯水的过程中,秋葵的粘液就会稀释在沸水中,营养流失较大,一般不建议将其切开,而且焯水最好的方法是将秋葵连蒂一起放入沸水中焯水。
1-3分钟。
秋葵焯水和其他绿色食物焯水是一个原理,都是等食物微微变色就可以打捞起来了,喜欢吃脆一些的秋葵就焯水一分钟,喜欢吃口感软绵的秋葵就焯水三分钟。
秋葵是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃吧,又到了吃秋葵的季节,秋葵炒鸡蛋要焯水吗?下面一起来看看吧!
材料:秋葵。
方法:1,挑选应季的新鲜秋葵,清洗干净。
2,在锅中倒入清水,大火烧开。
3,将秋葵放入沸水中。
4,焯水1-3分钟后捞起。
5,然后切掉秋葵蒂,进行后续烹饪。
材料:鸡蛋、秋葵,酱油、食盐。
方法:1,先将秋葵去顶,清洗后切成小块。
2,将鸡蛋打开,搅拌均匀后滴上少许酱油,然后放入锅中小火煎炒。
3,蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了,不停的翻炒,秋葵变青后放入食盐。
4,继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。
秋葵内部的粘液,营养丰富。
一个完整的秋葵是包括了秋葵外皮、秋葵粘液、秋葵籽三个部分,三个部分都含有丰富的营养成分,秋葵粘液中含有大量的可溶性膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动、保护肠胃、减少胆固醇、帮助降脂通便。
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