凉粉不成型太稀了怎么办 凉粉怎么凉拌好吃又简单
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我昨天在外面的时候买了一碗凉粉,感觉还挺好吃的,我打算自己在家里面也做凉粉吃,不过,我做的好像不是很好,有点稀了,请问凉粉不成型太稀了怎么办啊?
可以加淀粉粉末帮助成型。
凉粉是一种味道爽滑可口的食物,制作凉粉的主要材料是凉粉草、大米、红薯粉末和豌豆粉末等,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品,凉粉不成型,太稀的话,一般是在制作的时候材料放少了,此时可以在里面放入一些含有淀粉的粉末,例如:豌豆粉等,增加凉粉里面的淀粉含量,帮助凉粉成型。
凉粉是一种风味小吃,凉拌凉粉是夏天的时候受人欢迎的食物,下面介绍凉粉好吃又简单的料理方法,具体步骤如下:
1、成型的凉粉块儿,先切成片,再切成条,最后直接切成小方块。
2、放在一旁备用。
3、接着再切上一个番茄。
4、番茄切丁备用。
5、剥上几个大蒜,放在捣蒜锤中。
6、加入适量的食用盐,这样能够让大蒜的味道尽可能地释放出来。
7、将蒜捣碎。
8、在捣蒜碗中加入大约两大勺的陈醋。
9、用捣蒜锤将这些材料搅拌均匀。
10、直接浇在凉粉儿的碗中。
11、再滴上几滴香油。
12、加点芥末油。
13、撒一点葱花,搅拌均匀就可以开吃了。
30-60分钟左右。
凉粉的主要制作成分中,有凉草粉、淀粉等材料,制作凉粉时,将凉粉倒入沸水中煮熟,常用的比例是1:3,然后充分的进行搅拌,之后煮几分钟。
然后将煮好的凉粉装在容器中,等待凉粉的冷却。一般冷却1-2个小时后可以成型。
如果超过了2个小时,凉粉还没有成型,还是比较稀的话,考虑是水放多了导致的,因此,在制作的时候需要严格控制好水和材料的配比。
小贴士
1、当等待凉粉形成时,最好将其放在通风的地方。
2、静止时不要触摸凉粉。
保存得当的话,隔夜凉粉是可以继续食用的。
凉粉里面的制作材料是比较简单的,在凉粉制作完成后,马上用保鲜膜覆盖碗口,然后将凉粉放在冰箱里面进行保存的话,凉粉隔夜后可以继续食用,如果凉粉没有放入冰箱进行保存,而是放在高温常温下进行保存的话,隔夜之后不建议继续进行食用。
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