豆芽放冰箱一个星期还能吃吗 豆芽放一晚上变绿色还可以吃吗
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豆芽容易熟,而且营养价值高,富含维生素C、可溶性氨基酸、膳食纤维等营养成分,用来涮火锅最适合,但买多了豆芽吃不完,之后就放冰箱保存了,不知道豆芽放冰箱一星期了还能否继续吃呢?
不能吃。
豆芽中的水分含量比较大,营养也比较的丰富,而它的质地比较娇嫩,属于容易腐烂变质的食物,即使是放在冰箱它的保存期限也不会太长,一般只能保存1-2天左右;而且放的时间越长,营养流失的越多,口感也就越差,因此还是尽早食用比较好。
尤其是存放后的豆芽发现颜色发黑,伴有酸腐的味道,表明豆芽已经发生变质,不能再吃。若是一不小心误食,容易食物中毒,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,建议重新购买新鲜豆芽食用。
没变质的情况下可以吃。
黄豆芽的叶片之所以是黄色,是因为生长期间进行遮光,导致绿叶素较少,但只要将其放在适当的见光处,就能重新利用阳光生成绿叶素,让叶片变绿,是正常现象。
但这种变绿的过程并不会产生有毒物质,如果豆芽颜色较白,无腐烂、发黑、异味,且脆度仍较好,表明没有变质,可以继续吃,反之果豆芽已经发生变质,则不能再吃。
豆芽放冰箱需按照以下步骤进行保存:
1、豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,如果不丢弃会加速豆芽的腐变。
2、然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中,尽量排出袋内的空气。
3、打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许。
4、最后将其置于冰箱冷藏保存即可。
可以吃。
豆芽是在不见光的地方水生出来的,所以可往豆芽上喷洒清水或者直接用清水浸泡,使其处于生长状态,这样可以最大程度的保鲜,还可以延长豆芽的保存时间。不过这种方法只适合短时间保存豆芽,最好不要超过1天,若是保存时间过长,豆芽中的营养成分也会流失。
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