茼蒿可以做馅包饺子吗 茼蒿做饺子馅用焯水吗
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最近看见菜市场有很多卖茼蒿的,听说茼蒿的营养价值很高,那茼蒿可以用来做馅包饺子吗?
可以。
茼蒿是菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物,属于一种蔬菜,其中含有十分丰富的维生素和矿物质,其口感十分清脆,是可以用来包饺子的,而且也能帮助减少饺子本身的油腻感。
但是因为茼蒿本身的水分含量较多,所以在用来包饺子之前也要先将其中的水分挤干净,以免水分含量过大,而导致饺子出现破皮的现象,这样不仅不好看,而且吃起来口感也不好。
建议焯水。
茼蒿是一种植物,其中含有较多的草酸,直接吃的话口感比较苦涩,所以在用来做饺子馅之前最好是将其焯一遍水,这样不仅能去除其中大部分的草酸,而且也能去除茼蒿中所含的微生物。
而且经过焯水之后,茼蒿的质地也会相对更软一些,这样也会更有利于水分的挤出,再用来包饺子的话也会有利于饺子皮的包裹,不容易出现破皮的现象。
视个人口味而定。
茼蒿属于一种素菜,在包饺子的时候既可以与猪肉、牛肉、虾仁等荤菜搭配,也可以与香菇、木耳等素材搭配,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
一般来说茼蒿的气味十分芳香,能够很好地起到去腥提味的作用,所以在日常生活中经常会将其与猪肉、牛肉、虾仁等荤菜来进行搭配,这样也可以减少饺子的油腻感,吃起来口感会更好一些。
视个人口味而定。
茼蒿本身的气味是比较芳香的,相对于其它饺子来说,茼蒿馅饺子的口感是比较独特的,因为每个人的口味爱好都不一样,所以对于茼蒿馅饺子好不好吃这个问题来说,也是需要根据个人的口味爱好来决定的。
茼蒿中含有丰富的营养物质,不仅具有很高的营养价值,还具有很高的药用价值,所以平时适当地吃一些茼蒿馅饺子的话也是有利于人体健康的。
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