包饺子为什么包不紧 自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久
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很多人都有自己包过饺子,那在包饺子的时候老是包不紧这是怎么回事呢?自己包的饺子如果放冰箱冷冻的话又能放多久呢?让我们一起来看看吧。
饺子皮比较干,粘合力非常差,直接包并不能将饺子给包紧,所以在包饺子时需要在饺子皮上沾一点水,这样能增加饺子皮的粘合力,饺子可以包得更紧,这样在煮的时候就不会出现散开的情况。
包饺子时馅不宜放得过满,否则饺子皮也不容易包紧,在煮的时候也容易出现破皮的情况。
如果是自己擀的饺子皮,在包饺子时出现包不紧情况的话,很可能是因为生面粉放多了,而水加的不够所导致的,像这种情况可以加点热水和盐再稍微揉一下。
1-3个月左右。
包好的饺子如果不立马吃,建议将其用干净保鲜袋装好然后再放入冰箱冷冻保存,这样能和外界空气隔绝,抑制细菌的滋生,另外低温还能延缓淀粉的老化速度,从而能维持饺子劲道的口感。但由于自己做的饺子不会加入防腐剂,所以还是需要尽快吃完,最好能在1-3个月内吃完,因为频繁的开关冰箱也会影响饺子的保存。
饺子包好后可以在每个饺子表面散上适量面粉,面粉比较干,在饺子表面撒上面粉能起到防粘作用,这样饺子再放入冰箱就不容易粘在一起。
包饺子时可以将饺子依次平铺在盘子中,每个饺子之间需要留一点缝隙,然后再直接将盘子端进冰箱中冷冻一小时左右,等每个饺子都被冻硬后再拿出来放入干净保鲜袋中,这样在后续冷冻过程中也不容易出现粘在一起的情况。
不用特意分开。
饺子如果在冷冻过程中粘在一起的话,不用特意将其分开,因为用力分开很容易将饺子扯破,这样饺子在煮的时候馅会漏出来。只要直接将粘在一起的饺子热水下锅煮即可,在煮的时候用锅铲轻轻搅动,饺子就会分开。
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