保质期短的酸奶和保质期长的酸奶哪个好 酸奶越浓稠品质越好吗
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酸奶营养价值高,味道酸甜还好喝,是很受欢迎的乳制品食物,适宜每天适量食用,但市面上的酸奶品种丰富,有的保质期短,有的保质期长,不知道保质期短的酸奶和保质期长的酸奶哪个好呢?
一般来说保质期短的酸奶更好一些。
1、保质期短的酸奶多为含有活性益生菌的酸奶,这种酸奶需要放在冰箱保存,其保质期在5-28天左右,在营养上比保质期长的酸奶相对更高一些。
2、保质期短的酸奶说明防腐剂放的少,而保质期长的酸奶防腐剂要多一些,而防腐剂摄入过多对健康不利。
3、保质期越短的酸奶,对其保存条件越高,需要冷藏放置,而冷藏环境下酸奶的品质、口感会更好。
不过酸奶的保质期越短,对其保存环境、饮用时间等要求更高,需要温度适宜,在2-6度,而且容易过期,因此选择这种酸奶一定要留意日期,避免误食过期的酸奶对健康不利。
不一定,酸奶品质主要看成分表中蛋白质的含量高低。
在没有增稠剂使用的时候,酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系,越是浓稠的酸奶,原奶的品质越好,但现在大部分比较浓稠的酸奶都是放了增稠剂的,但增稠剂并不是什么坏东西,它属于不可溶性膳食纤维,不仅无毒无害,不会引起“血液黏稠”,还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度,但跟酸奶的品质好坏没有关系。
日常选择好的酸奶,要注意看配料表,选配料表尽量简单的,只有生牛乳和必要的乳酸菌最好,尽量选择碳水含量低、蛋白质含量高的酸奶。
并不是。
酸奶的酸度来源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关,而制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度就会很强,但这不能说明酸奶的品质更好,反而要注意日常买的酸奶如果味道特别酸,还带有异味、沉淀的话,很可能是变质的现象,不能继续吃。
时间不限,任何时候喝都可以补充到酸奶的营养。
不过要注意胃酸过多的要避免饭前喝;空腹喝酸奶促进排便,便秘者适合,腹泻者则不适合;其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶,因为这样额外增加了能量的摄入,并非促进消化,帮助减肥,若要晚饭后喝酸奶,就要相应减少晚餐,否则会引发肥胖。
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