酸奶冷冻可以延长保质期吗 酸奶冷冻可以保存多久
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酸奶是一种比较常见的饮料,很多人都知道酸奶的保质期并不长,那么将酸奶冷冻之后可以延长保质期吗?
可以。
酸奶冷冻保存是可以适当延长酸奶的保质期的,冷冻室的温度比较低,其低温可以抑制酸奶中微生物的生长,其次就是低温能够减缓酸奶的氧化速度,从理论上来说其延长保质期是可以的。
但是冷冻保存延长的保质期时间并不好确定,因为延长的时间会根据保存方式有很大的关系,若是在冷冻保存途中温度变动大的话,则可能会造成变质现象。
通常是不建议将酸奶进行冷冻保存的,因为低温会影响酸奶中的营养成分,并且使得酸奶的口感和味道下降,不建议采用冷冻保存。
根据酸奶品种而定。
若是短期酸奶,例如21天的酸奶,其保质期至少是21天,适当可以延长1-2天,但是并不建议将这种酸奶放入冷冻。
因为这种酸奶其中含有大量的乳酸菌,制作工艺都比较严格,营养价值高,放在冷冻环境下,很容易会导致其中的乳酸菌等活性菌会失活,从而破坏酸奶本身的营养。
若是平常所见的常温酸奶的话,其一般保质期是6个月,放入冷冻室可以适当延长1周左右。
这种常温酸奶是经过高温灭菌的,所以其中没有活性菌,可以长期保存,放入冷冻损失不如短期酸奶大,所以可以放入冷冻环境下保存。
会。
酸奶就算是一直冻着的话还是会过期的,放入冷冻保存只能适当的延长保存时间,并不能阻止酸奶过期。
冷冻室的温度虽然低,但是并不是恒温的,所以只是最大程度的降低酸奶变质的程度而已,长期时间保存还是有可能会导致酸奶变质的。
其次就是酸奶一直冻着最大的影响就是酸奶的口感,长时间冰冻酸奶,就算是在保质期内也有可能会导致酸奶分层,从而口感和味道都变差。
视情况而定。
冷冻的酸奶若是过期了很长时间的话是不建议食用的,其无论是味道还是品质都会大大的降低,还可能会出现变质的情况,而且冰冻酸奶并不容易察觉变质,所以为了自身健康过期时间长的冷冻酸奶不要食用。
若是只是过期了1-2天的冷冻酸奶的话,一般是可以食用的,只是在口感和味道上也会比较差,可以根据自身喜好选择性食用。
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