青蟹蒸多长时间 活的青蟹可以直接蒸吗
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青蟹是一种常见的蟹类,营养很丰富,味道很鲜美,因此很多人会食用一些青蟹,清蒸的青蟹有独特的风味,青蟹蒸多长时间?活的青蟹可以直接蒸吗?
蒸青蟹的时间取决于蒸青蟹的量、烹饪方式以及青蟹大小有关,具体有以下几种情况:
青蟹外壳较脆不需要蒸制很长时间,正常200克左右一只的青蟹只需要在水开之后蒸制10分钟左右。
一般个头较大,300克左右的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟,或者是一次性蒸的青蟹量较多,为了能完全成熟,也需要蒸15分钟左右。
用高压锅蒸制青蟹的时长,通常比普通锅短一些,一般高压锅上气之后8~10分钟可以成熟。
活的青蟹可以处理过之后直接蒸。
1、青蟹是生活在水中的动物,经常在淤泥中活动,因此蒸制之前需要进行清洗。
2、青蟹的活力很强,具有攻击性,因此在蒸制之前需要将青蟹捆绑好,或者是扎晕,避免青蟹在蒸笼中受热挣扎,导致断腿或者蟹黄外流。
各有各的风味,具体选择看个人喜好。
青蟹清蒸和红烧都好吃,各有各的风味,可以根据自己的喜好进行选择,清蒸口感偏淡,可以更好的感受青蟹中的鲜味及细嫩口感;而红烧相对来说口味比较辣,鲜味与辣味并存,吃起来觉得鲜香爽脆,适合平日口味比较重的人吃。
1、蒸青蟹的时候需要放一些白酒、生姜、葱等,具有杀菌、去腥、祛寒的作用,避免青蟹影响身体情况。
2、吃蒸青蟹的话不建议再食用其他性味寒凉的食物,会加重肠道的寒凉之气,有可能出现腹泻的情况。
3、清蒸青蟹的味道较为鲜美,因此不建议用死亡的青蟹,避免出现青蟹质量影响身体健康的情况。
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