基围虾怎么清洗和处理 基围虾没洗干净能吃吗
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从海鲜市场里买了半斤基围虾,打算晚上做些基围虾下饭吃,可是这基围虾要怎么清洗处理才能食用呢?
基围虾表面可能有一些泥沙污渍,建议或虾买回来后先用清水养一会,然后换水两次,死虾直接用清水洗两次。
基围虾的虾壳缝隙处容易存有杂质,所以要用刷子将基围虾虾腹刷洗干净,再用清水冲干净,另外基围虾虾头重金属等有害物质会在头部聚集,吃的时候建议剪去头部。
一手捏住基围虾,另一只手用一根牙签在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过,将牙签轻轻往上一挑,虾线就露出来了,用手捏住虾线一扯就能出来。
最好洗干净再吃。
基围虾是近岸浅海虾类,常栖息于沙泥质或泥沙质底海区,食性为杂食偏肉食性,因此在其表面容易有泥沙杂质的堆积,如果清洗不彻底,那么基围虾中的杂质随食物进入人体后容易引起肠胃不适,继而出现腹痛、腹泻等胃肠道反应,对健康带来一定的危害,因此基围虾最好是清洗干净后再食用为宜。
身体不适。
基围虾主要分布于沿海地区,对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,因此基围虾的生存环境即便差一些也能存活,这也就容易造成基围虾自身携带细菌和重金属等有害物质,如果基围虾经过高温烹煮,那么其中的细菌绝大部分是被杀灭了,可若是没煮熟的话,可能会给身体造成一定的不适现象。
5分钟左右。
基围虾壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味,营养十分丰富,一般在水开之后下锅煮5分钟左右就可以捞出来吃了,因为基围虾不能煮太久,煮太久肉质容易变老,吃起来口感下降,但是煮的时间过短又起不到杀菌效果,因此建议煮5分钟就可以了。
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