汤圆和什么煮最配 煮汤圆煮到什么程度就可以了
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过年吃汤圆,一家人团团圆圆,幸福又安康,但这个美味的汤圆食用搭配也十分讲究,不知道汤圆和什么一起煮最配呢?
汤圆是中国的传统小吃之一,主要材料为糯米粉和一些各自喜爱的馅料,市面上以芝麻、花生馅为主,煮熟后的味道根据馅料的不同,其口感也各有差异,建议根据汤圆所用的馅料来进行搭配煮制。
1、如汤圆用的甜口馅,则搭配桂花、红枣、枸杞、桂圆、甜酒、红豆沙、豆浆、牛奶、椰汁等一起煮比较好吃。
2、如汤圆是咸口馅的,则搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、葱蒜、鸡肉、猪肉等做成咸鲜口味的更好吃。
3、另外汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状,建议在吃汤圆的同时,还可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害或是搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。
材料:鸡蛋2个,红糖1块,汤圆10颗,红枣3颗。
做法
1、准备鸡蛋2个、红枣3颗(去核,切开)、红糖1块、还有冰冻汤圆10颗。
2、往锅里加适量的水。
3、水煮开,下汤圆后,转成中火,轻轻把2个鸡蛋敲进去,不要搅动。
4、待水再次开了,加入红糖、红枣,慢慢地用锅铲同方向地推动汤圆和鸡蛋,避免糊锅。
5、再加一次凉水,直到汤圆浮起,就可以了。
材料:活鲫鱼2条,白萝卜1个(约250克),小汤圆适量,熟猪油适量,精盐少许,料酒少许,鸡精少许,醋适量,葱适量,姜适量,胡萝卜丝少量。
做法
1、水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团,搓成小汤圆。
2、将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净,切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末。
3、锅中放入熟猪油,烧热后将鲫鱼煎成微黄色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后捞起至盘中。
4、锅中注入清水750克,烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开。
5、再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟,最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
材料:汤圆(馅料自己选择)10个,姜100g,红糖根据个人口味添加。
做法
1、先将水煮开,放入红糖,直至糖溶化。
2、放入姜,大概煮1分钟。
3、放入汤圆,大概煮3分钟(根据汤圆大小适量调整时间)。
4、关火,盖好盖子,给汤圆和姜在里面焖一下,给姜的味道更加的渗入。
材料:甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
做法
1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软。
2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥。
3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里。
4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊。
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。
材料:汤圆适量、黑芝麻糊适量、水适量。
做法
1、取适量南方黑芝麻糊,少量加水搅匀备用。
2、然后锅中放入适量的水烧开,大火滚水将汤圆下锅后立即用勺子推开,使其旋转几周,以免粘锅底。
3、待汤圆浮起来后稍微把火调小,中间可加一两次水,让锅中水保持在将滚未滚的状态,以免汤圆夹生。
4、等汤圆浮起来之后,说明汤圆煮熟了,便可捞起放入之前的黑芝麻糊碗中食用。
做法
1、可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆,煮好后捞起。
2、再取泡菜、小虾皮适量,高汤半碗,海苔丝或裙带菜少许。
3、将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开,撒上小虾皮沁香。
4、加入煮好汤圆,盛碗后,撒点海苔丝装饰,既好看又好吃。
煮到颜色又白变成灰色,就表示熟了。
汤圆浮在水面上时还没完全熟透,还要小火煮,煮到颜色又白变成灰色,就表示熟了。
一般煮汤圆需要用热水下锅,大约煮10-15分钟就能煮熟,通常汤圆的包装袋上都有提示,按照包装上的提示做法操作即可,见水沸腾起来了适当的加点凉水下去,轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面,体积膨胀,颜色灰白就可以了,但要注意汤圆不能煮太长时间,否则汤圆会裂开,出现破皮的情况。
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