冷冻食品的新冠病毒可以活多久 冷冻食品外包装会携带病毒吗
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冷冻食品最近频频爆出有核酸检测阳性的报道,很多数据也表明新冠病毒在温度较低的环境中存活时间更长,但你知道冷冻食品上的新冠病毒具体可以活多久吗?
新冠病毒可冷冻食品表面存活三周以上。
根据福布斯网站的一项研究数据表面,研究人员在新加坡超市中选取了500个鲑鱼、猪肉、鸡肉样本接种了大剂量的新冠病毒,然后将其在3个不同温度下储存:4℃、-20℃、-80℃。在1至21天不同的时间点取样解冻后,研究人员确定,在三种冷藏冷冻条件下,病毒数量在3周内保持不变。
从高风险国家和地区来的冷冻食品外包装容易携带病毒。
因为病毒高风险地区可因人员处理、运输等情况造成食品外包装感染,加上病毒在低温环境下,在物体表面可以长期存活,并保持其传染性、毒性。研究表明,在室温下病毒可能会生存3个小时左右;但在20摄氏度以下,存活时间可能高达一周;在零摄氏度以下,时间则为几个月,因此面对自高风险国家和地区的冷冻食品要尤为注意。
目前没有感染人的报道。
目前病毒虽然可以在食品贸易相关的运输和储存条件下存活,导致食品有可能被污染,但还不能证明病毒可通过这一途径传播,接触或食用冷藏或冷冻食品只有理论上的感染风险,没有明确证据;而且美国CDC指出,没有证据表明处理或食用食物可以感染新冠病毒;世卫组织发布一份声明表示,人们不太可能从食品或食品包装上感染新冠病毒,即使吃了含有病毒的食物,胃酸也可以立刻杀死病毒,不会在体内传播。
可见没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播,也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例,因此不必过度恐慌,加上即便病毒能够存在于食物中,也可通过烹饪的方式杀灭。
1、购买冷冻食品时,记得戴口罩,尽量避免手直接触碰,不要反复挑选,减少接触频率,同时挑选后要进行手部清洁。
2、为避免接触冷冻海鲜外包装上可能沾上了的病毒,在选购冷冻海鲜时可将海鲜装在单独的购物袋中。
3、购买冷冻海鲜产品回家后,加工前先用75%的酒精对海鲜外包装进行消毒,在取出食物时戴一次性手套。
4、储存此类产品时,最好采用独立封闭包装。
5、切割时,注意生熟分开,认真清洗,清洗过程中防止水花飞溅。
6、烹调加工结束后,对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。
7、养成良好的卫生习惯。在处理食材后勤洗手,过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。
8、尽管并没有证据表明新冠病毒能够通过食物传播,但还是要提醒大家,近期谨慎购买进口冷冻肉制品和水产品,同时注意做好个人防护,从而降低感染新冠病毒的风险。
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