冷冻食品会携带新冠病毒吗 冷冻食品是不是不能买了
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需要在家居家隔离,新鲜的食材放不了多久,打算买些冷冻食品来吃,但最近频繁爆出冷冻食品检测呈阳性的新闻,不知道冷冻食品会不会携带新冠病毒呢?
可能会存在新冠病毒。
1、冷冻食品来源的地区较广,可以是国外或国内等疫情高风险地区,而且目前正处于冬季气温较低的时候,冷链运输的物品容易感染病毒。
2、低温的环境反而给病毒机会,环境温度越低,病毒存活的时间就更长,所以在冷冻食品和包装袋上也更易检测出病毒。
3、冷冻食品在食品加工的环境、运输和流通渠道、销售环境等都可能存在新冠病毒,所以食品有可能在交叉污染或者二次污染的情况下被染上病毒。
正规商场和超市出售的合格冷冻食品可以放心购买。
由于疫情的特殊原因,各地相关政府部门对于冷冻食品的安全极为重视,目前凡贮存、销售、加工、使用进口冷链食品的单位,必须持营业执照、身份证等相关证件到辖区市场监督管理部门办理备案登记;凡采购进口冷链食品务必做到冷链追溯码、入境检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明等材料齐全,做到货证相符。“三证一码”不齐全的进口冷链食品,一律不得上市销售。
而且对于接触冷链食品的人员,应穿戴工作服、工作帽、一次性医用外科口罩、手套、鞋套、雨靴等防护用品,必要时穿戴一次性隔离衣、佩戴护目镜或面屏,特别是在装卸搬运来自有疫情发生地区的入境物品时,要全程规范戴好口罩,避免物品紧贴面部、手触摸口鼻,装卸或搬运过程中如发生口罩破损,应立即更换。
各个过程都需经历严格的消毒处理,避免食物交叉感染的可能,因此冷冻食品在正规的商场和超市出售的是可以放心购买的。
不会。
1、即使冷冻食品存在病毒感染的问题,但新冠病毒惧怕高温,将冷冻食物解冻,高温烹饪后可完全杀死病毒,因此可以放心食用。
2、世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构有研究表明,新冠肺炎不属于食源性疾病,不会通过食物传播,目前还没有证据证明新冠病毒可以通过食物传播,也没有发生食用某种食品后而感染新冠病毒的病毒,所以大家不必过度担忧。
3、现在对冷冻食品包装的表面要进行消毒处理,经过消毒后再接触这些表面也是安全的。所以这种情况下,我们不必过于紧张,食用冷冻食品风险是比较低的。
冷冻食品正确食用对健康不造成危害。
在冰箱冷冻室零下18℃的温度下,生物酶和微生物基本上处于休眠状态,很难再对食物构成威胁。然而冷冻状态下食物的形态、风味和营养没有发生多大改变,但是口味却有可能不那么新鲜了。
以超市里常见的冷冻肉食为例,对于肉类来说,在温度极低的条件下,肉中的水分会被冻成冰晶,导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变,会影响口感,吃起来可能会比较干硬。
而且长期放置的冷冻食品也并不是永远不会变质,放久了仍然存在安全隐患,如果长期食用或是误食了变质的冷冻食品,对健康可造成相应的危害。
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