螃蟹壳发白是怎么回事 螃蟹壳发白能吃吗
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今天去市场上买螃蟹的时候,发现有些螃蟹壳发白,看起来不健康,那么螃蟹壳发白是怎么回事?螃蟹壳发白能吃吗?
主要考虑寄生虫。
螃蟹作为一种水生生物,在生存的过程中是很容易感染寄生虫的,尤其是一种名为裂头蚴的寄生虫,这主要是螃蟹的生存环境比较复杂,螃蟹壳上有白色物质,是一种比较正常的情况。
这种寄生虫一般在经过高温消毒之后就会死亡,一般不会对人体的健康造成太大伤害,不需要太担心。
能吃。
综合所述可知,螃蟹壳之所以会发白,主要是因为寄生虫附着在上面,但这些寄生虫是可以通过处理和高温消毒杀死的,并不会对人体的健康造成伤害,是可以正常进行食用的。
但要是要是不仅蟹壳发白,并且还具有臭味以及酸味,那么这样的螃蟹多半是变质了,是不能再吃的,避免对人体的健康造成伤害。
蟹膏。
螃蟹中白色黏黏的物质一般是蟹膏,是公蟹副性腺以及分泌物,公蟹成熟后体内的副性腺会异常发达,就会产生大量的蟹膏,蟹膏是白色变透明的,含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质化合物,营养价值是比较高。
可以。
螃蟹中黄色的物质,其实就是蟹黄,是母蟹才有的一种物质,其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、胆固醇以及多种矿物质化合物,适量食用对人体的健康具有好处,是可以进行食用的。
建议将其放进冰箱保存。
螃蟹的保存方式是比较多的,通常情况下最好保存方式就是将螃蟹放在阴凉的环境,一般建议将其放进冰箱,活螃蟹可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗,以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多,加速体内细菌的扩散,置于冰箱的冷藏柜温度最好保持在5-10度左右,最后在螃蟹身上盖上湿毛巾即可,这样可以将保存保存好几天的时间。
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