菊花菜是什么 菊花菜的功效与作用
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菊花菜可能听名字很多人都不是很熟悉,不过应该有很多人吃过,它是一种营养价值很高的蔬菜,下面一起来详细了解下菊花菜是什么东西吧。
菊花菜,因其叶子很像菊花而得名,是十字花科草本植物。
菊花菜在上海地区叫塔菜,北京地区叫菊花菜,是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜,上海人也把菊花菜称为塌棵菜,可能是因为其形状扁塌,微微有点苦味(沪语棵和苦同音)而来。
菊花菜里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,茼蒿气味芬芳,可以消痰止咳。
菊花菜里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,菊花菜还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
菊花菜还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等物质,是不错的滋补气血的食物,可以促进代谢,而且还可以补脑降血压,具有消除疲劳的作用,适合各类人群。
菜场和超市都有。
菊花菜还是比较常见的,在超市和菜市场都很容易买得到这样的食材。它的口感非常特别,而且吃起来清爽可口,一般凉拌、火锅都是可以的,是一种很不错的养生食材,而且还具有促进食欲的作用。
材料:菊花菜、平菇、鸡蛋、姜、油盐、鸡精。
步骤:
1、菊花菜摘洗干净,浸泡十分钟,切生姜片。
2、洗净平菇,把里面的水挤干;鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。
3、锅里加一小盆水烧煮,等水开后,放油和生姜片,然后倒入平菇先煮一下。
4、再放入洗净的菊花菜一起煮。
5、把鸡蛋慢慢倒入锅中,成蛋花样。
6、这时加盐和鸡精,搅拌一下,就可以出锅了。
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