蒸包子二次醒发多长时间 蒸包子二次醒发的窍门
本文已影响1.64W人
本文已影响1.64W人
我们都知道,包好的包子,在蒸之前要进行二次醒发,这样包子才会更加蓬松、好吃,那么蒸包子二次醒发多长时间呢?
蒸包子二次醒发的时间,一般在10-20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。
蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10-20分钟,让面团慢慢发起来。其实蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度高,二次发酵的时间可以短一点;也要看个人喜欢的包子是什么样的口感,一般二次醒发的时间长,包子的皮就会更松软。
1.如果做包子的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵没有变大,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度不够。建议将做好的放在26-28度左右的温度中进行二次发酵。比如说将面盆放在盛有热水的大盆里。
2.如果升高了温度也没办法发起来,可能是酵母出了问题,但是包子中毕竟包了馅料,已经不能返工了,只能将包子蒸熟,吃没有发起来的包子了。
1.充足的醒发时间:蒸包子二次醒发的时间不能太短,如果发现没有醒发好,那么可以自己适当延长醒发的时间。
2.适当的温度:如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大,那么要注意升高醒发的环境温度,提高醒发的效率。
3.适当的湿度:醒发包子的时候还需要比较合适的湿度,如果湿度过低,也比较难醒发到理想的大小,因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。
1.醒发后的包子,是原来的1.5-2倍大后。
2.醒发的的包子膨松胀发,色泽白净滋润,软硬适当,富有弹性,酸味正常,能嗅到一种酒香气昧。
3.醒发的的包子用手按面团,感觉酵面有弹性,略微下陷,有一定筋力。用手摸,质地光滑柔软。
4.切开包子皮,会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞,呈网状结构。
蒸包子发面的方法 做包子发面要发多久
面包冰箱里可以放多久 面包二次发酵发不起来怎么办
蒸包子放小苏打起什么作用 为啥包子蒸好后皮发黄
烧麦上气蒸多长时间 烧麦包好第二天蒸可以吗
小笼包二次醒发要多久
蒸包子发面酵母的比例是多少 蒸包子发面酵母放多了怎么办
蒸包子出锅时包子瘪是什么原因 蒸包子回缩解决办法
蒸包子的面怎么发才能松软可口 素包子蒸多久会熟
包子蒸好了能放急冻室吗 包子放速冻第二天再蒸可以吗
面包二发可以放冰箱吗 面包二次发酵一晚上行不行
包好的包子放多久开始蒸比较好 生包子不蒸可以冷冻吗
蒸包子多久能蒸熟 包子开水蒸还是凉水蒸
蒸包子用冷水还是热水 包子冷水蒸多少时间
面包发酵时间 面包二次发酵后不马上烤可以吗
包子能冻多长时间 冷冻包子要蒸多少分钟才熟
面包二发发不起来的原因 面包二发怎么判断发好了
包好的包子怎样醒的快 包好的包子要醒几分钟
桑葚酒二次发酵要多长时间 桑葚酒二次发酵放气吗
婴儿睡多长时间醒一次
面包二次发酵的技巧 二次发酵没变大怎么办
金线莲有什么作用和功效 金丝莲有什么禁忌
怎么治疗面部上的白癜风
鳕鱼不能和什么一起吃 什么人不能吃鳕鱼
哪些食物降血糖 六种食物有效降血糖,食谱都给你搭配好
凤梨能空腹吃吗 空腹吃凤梨会怎么样
会吃不会挑 如何挑选高品质鸡蛋
鸡皮肤色素怎么消除 用这些方法迎刃而解
虚火牙疼怎么缓解 虚火牙疼吃什么食物调理
红心柚子和白心柚子的区别 红心蜜柚和白心蜜柚哪个好
制南星的功效与作用
清宫术上环后一直有褐色分泌物怎么回事,怎么办
红糖真的能去牙结石吗 红糖可以用来刷牙吗
痔疮手术麻醉方式 痔疮手术麻醉方式有哪些
中医才知道的度夏秘诀,别等夏天结束再想起做10件事
子宫肌瘤会疼吗 子宫肌瘤是不是比较疼