红枣蒸多长时间最好 枣为什么三蒸三凉
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红枣是一种常见的干果,是用新鲜的枣子制成的,有的地方红枣直接在树上就红了,而有的人制作红枣要经过三蒸三凉,那么红枣蒸多长时间最好呢?
干红枣一般是蒸20分钟,时间长了太软腻了影响口感,而且会很腻。
用鲜枣制作干红枣,建议将大枣洗净去杂质,不要浸泡。先用中强火蒸20分钟,置阴凉处3~4小时后,再蒸20分钟。吃时,再蒸一次,这次待水沸后,改小火几分钟即可。
更好消化吸收。
三蒸三凉的大枣,糖的转化就充分了,有不少中药的炮制就是这样经过几次蒸晒而制成的。而且经过三蒸处理后,大枣会变得绵软,吃起来味道更香甜,药效吸收好,更适合老年人。
蒸熟的红枣表皮及果肉更容易被人体消化吸收,非常适合儿童、老年人及消化不良的人群食用;煮过的红枣,其中的有效物质容易溶出,搭配小米一起煮后食用,能温补助眠;红枣泡水喝,有助于保肝排毒,如果在浸泡前将红枣切开,更有助于营养成分的吸收。
不蒸的红枣,可保留枣中更多的维生素C,具有改善毛细血管壁功能,以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。虽然熟吃红枣可能会导致维生素C等不耐热的维生素流失,但铁、钾等矿物质仍然会被保留,可达到补血作用。脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸,导致胃痛。
因此,建议脾胃不佳者熟吃红枣。
基本上不能。
红枣其实是糖分较高的一种食物,所以在减肥期间,适量的食用就可以的,每天吃红枣对减肥没有促进作用的。但是红枣具有补气血的功效,经常食用会让皮肤、气色变好,人变得有精神。
蒸红枣的好处主要有以下几种:
1.保持血管的畅通,可以促进血液循环,对于老年人来说,吃蒸红枣对人体的健康有益。
2.具有安神助眠的作用,改善女性烦躁不安,心神不宁的症状。睡觉之前可以吃一些蒸红枣,可以帮助晚上睡个好觉。
3.具有补中益气的作用,对于气血不足,疲倦乏力的患者,具有很好的作用。
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