吃螃蟹喝什么酒 吃大闸蟹不能喝什么酒
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螃蟹是秋季的时候吃的一种食物,其味道鲜美,其实有很多人会在吃螃蟹的时候配上一杯小酒,那么吃螃蟹喝什么酒呢?
正是吃螃蟹的最佳季节。不过,螃蟹属于大寒的食物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此,中医认为,人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒,就可以综合螃蟹的寒性,减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。但是,酒的种类很多,而白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用。
早在16世纪,西方人就发现,在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒,不但会使螃蟹的味道更加鲜美,还不易发生食物中毒。现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。
在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。
吃螃蟹不能喝啤酒,是因为螃蟹是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒则含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。两者混在一起会产生对身体有害的物质。
嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡,尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。如果是得了通风的话会很痛苦的,这种病严重时,满身红疙瘩,疼痒不止,满地打滚,无法行走。
因此,建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒,可以先将海鲜水煮一下,去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水,及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时,吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果,减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
一般情况下,大闸蟹一天最多不要超过三只。虽然大闸蟹美味好吃,营养丰富,但是,它属于寒性食物,不适合过多食用,不然会容易刺激肠胃,引起身体不适。
大闸蟹一天能吃几只这个看个人的体质,体质虚弱的不宜多吃,这个寒性的食品,就算是正常人,不是经常吃,偶尔才吃一次的话,一天最好也不要超过3只。另外千万不能空腹吃大闸蟹。
由于老人一般体质都不太好,虚寒的比较多,同时胃的功能也不如年轻人,消化功能也开始退化,一定要少吃大闸蟹,最多一天吃一只,而且不能连续几天都吃,否则身体会受不了。除了老人之外,小孩吃蟹也必须谨慎。一般小孩肠胃功能都不是很好,发育并不完善,同时,从中医上来说,小孩的体质又是纯阳体质,大闸蟹性寒的同时又常常容易变质,所以不太适合小孩吃,实在要吃,也只能吃很少量。
最好过4个小时再喝普洱茶。
吃螃蟹后不能就喝普洱茶,原因为1、蟹脚、蟹腮中不免会带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,同时我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。胃排空时间约4-6小时,所以4小时以后再喝茶。
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