高压锅炖猪蹄多少分钟 高压锅炖猪蹄大火小火好
本文已影响2.85W人
本文已影响2.85W人
猪蹄的口感Q弹软烂,富含胶原蛋白,是很受男女老幼喜欢的一道菜,由于猪蹄比较难炖烂,一般会用高压锅来炖,那么高压锅炖猪蹄多少分钟呢?
高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。
一般来说,把猪蹄用水冲洗下,倒进电高压锅中压上15-20分钟左右就可以了,又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,就能够享用美味的炖猪蹄啦。
上汽之前用大火,上汽之后用小火。
高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险,最好用小火慢慢的炖,这样比较入味,会很好吃,也更加安全。
压力锅内盛放水和食物有一定规定的。一般来说,盛放的食物或水是最低不能小于内胆容积的1/5,最多不能超过容积的4/5。所以放水的时候,一定不能超过高压锅的4/5位置,并且要要检查排气管孔是否畅通,以免发生事故。然后将锅盖盖上,按锅盖上箭头所示"关"的方向,转动锅盖,直到两手柄完全重合为止。
原料:猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。
做法:
1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍。水里加料酒。
2、锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净。
3、锅中放油和冰糖,化后倒入猪蹄翻炒上色,捞出。
4、高压锅里倒水,一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料,和各种调味料。水快烧开加入猪蹄,盖上锅盖。
5、呲气后大火呲五六分钟,转小火呲一刻钟即可。
6、关火后不要急着把高压锅打开,让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。
7、如果还嫌不够烂,重复盖上锅盖,再等到呲气,呲五到十分钟即可。
1.冰糖尽可能先弄碎,帮助融化,不然容易把糖炒老。
2.水适量。一般刚没过猪蹄即可。
3.关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压。
招数一:加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。
招数二:加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。
招数三:要用冰糖,冰糖会让猪蹄成品颜色红亮,为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。
招数四:要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火,用铸铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。
梨汤可以用高压锅吗 高压锅炖梨汤要多久
高压锅焖糙米放多少水 高压锅压糙米好吃吗
炖猪蹄要不要加料酒 炖猪蹄料酒什么时候放
猪蹄前蹄好还是后蹄好 猪蹄如何去腥味
黄豆炖猪蹄的功效与禁忌 手术后可以吃猪蹄吗
猪蹄和什么一起炖好吃 猪蹄炖什么好吃又营养
高压锅煮粥上汽几分钟可以好 高压锅煮粥老是溢出来怎么办
炖猪蹄到底要不要焯水 炖猪蹄怎么焯水
高压锅煮粥上汽后多久关火 高压锅煮粥用提前泡米吗
板栗高压锅压几分钟 高压锅煮板栗会爆炸吗
电高压锅炖猪蹄
高压锅煮粥喷气后多久 高压锅停火后多久可以打开
猪蹄前蹄好还是后蹄好 炖汤当然是选它啦
猪肚汤高压锅多长时间 猪肚汤的做法大全
炖猪蹄可以放点料酒吗 炖猪蹄什么时候放料酒
高压锅炖猪蹄多长时间最好
猪蹄是前蹄好还是后蹄好 猪蹄是高蛋白食物吗
高压锅压煮生蚝要几分钟 高压锅怎么煮生蚝
红烧猪蹄多久才合适 红烧猪蹄怎么炖
糖醋排骨高压锅压几分钟 高压锅酸甜排骨的做法