冷冻红石斑鱼有毒吗 冷冻石斑鱼还能清蒸吗
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石斑鱼中含有丰富的营养物质,但是很容易受污染,听朋友说最好不要吃石斑鱼,想问一下冷冻红石斑鱼有毒吗?冷冻石斑鱼还能清蒸吗?
有些石斑鱼是有毒的,也有些是没毒的。
石斑鱼有毒往往是因为其生活在海洋中,很容易被海藻中的雪卡霉素做侵害,这些毒素进入人体后会聚集在鱼肉、内脏和一些腺体中,一般石斑鱼越大,其体内聚集的毒素可能就越多,但是一般只有生活在珊瑚藻类周围的鱼类比较容易感染这种毒素,红石斑鱼是石斑鱼的一种,也是较容易被这种毒素侵害的,所以生活在珊瑚藻类周围的红石斑鱼也是有一定毒性的,但是并不是所有的石斑鱼都有毒性。
一般石斑鱼食用了一些含有雪卡霉素的藻类,最先有毒的部位是鱼的内脏或是腺体,然后毒素会通过血液循环和代谢到达鱼肉部分,所以一般有毒的石斑鱼,全身都是有毒的,这样的石斑鱼是不建议吃的,但是一些自己家养的或是养殖的石斑鱼一般是没有毒的,是可以食用的。
冷冻石斑鱼还是可以清蒸的。
石斑鱼中含有丰富的营养物质,是一种低脂肪、高蛋白的食物,其中还含有较多的水分,冷冻的石斑鱼其中的水分在鱼肉内形成冰晶,经过冰冻后的石斑鱼其中的营养物质也会有一定流失的,冷冻石斑鱼清蒸也是可以的,只是冰冻过的石斑鱼口感没有新鲜的好。
材料:石斑鱼、黄瓜、凤梨、番茄酱、白醋、糖。
1、石斑鱼洗净去鳞,从中间剖开,取掉大骨,均匀抹上一点盐备用。
2、黄瓜洗净切丁,凤梨去皮后切丁。
3、将番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成酱汁。
4、起锅热油,将石斑鱼沥干水分,均匀沾上玉米淀粉,入锅炸至金黄色酥脆,出锅。
5、锅里倒入一点油,倒入黄瓜和凤梨略炒,再加入酱汁,炒热。
6、将酱汁出锅后淋在鱼身上即可。
材料:石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油。
1、石斑鱼去内脏、去鳃、去鳞,剪去鱼鳍和鱼尾,清洗干净。
2、鱼身划花刀,放姜和料酒腌渍20分钟左右。
3、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
4、蒸锅加水烧开,隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。
5、把蒸出的汤水倒掉,放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油,撒上洋葱丝。
6、中火续蒸8分钟左右,最后浇上热油即可。
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