冷冻明太鱼怎么处理 冷冻的明太鱼营养价值好吗
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明太鱼的脂肪含量低,骨头少,营养价值高,尤其是蛋白质丰富,它和其他鱼类一样,不吃的时候要放冰箱冷冻保存,那么冷冻明太鱼怎么处理呢?
一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后,放在室内空气中自然的解冻。通常晚上解冻一晚上,第二天早上就可以烹饪了。不过在控制中放置的时间不能太久,否则容易出现变质的情况。
水的导热性能比较好,一般要比空气解冻法所用的时间很短。方法就是可以直接将明太鱼放在流水下面解冻。
注意,鱼不能直接接触水,需要密封起来,不然在流水的冲击下,食物中的营养物质会很容易被冲走,口感会没有之前好。而且这种方法不需要将明太鱼完全的解冻,一般可以用刀切开就可以了。如果完全解冻的情况下,会出现大量的血水。
这种方法适合已经煮熟的明太鱼,熟的明太鱼在冷冻后再次解冻的时候,直接放在水中慢慢加热即可,不然会容易出现外烂内冷的情况。
可以通过微波炉快速的高温运转,来产生足够的热量,将冻明太鱼在很短的时间内进行解冻,这样可以缩短解冻的时间。
可以直接将密封的冻明太鱼放入到盐水或者醋里面解冻,这是因为盐、醋可以加快冰的融化,同时也不会滋生出过多的细菌。一般自来水适不适合进行解冻的。
明太鱼含有了十分丰富的蛋白质,也是具有了大量的维生素a,以及是很多的维生素d,还有很多的矿物质钙、镁、硒等等的营养元素,明太鱼的功效与作用很多,不仅仅吃起来营养十分的丰富、肉味的味道一样是十分的甘美。明太鱼可以补充丰富的矿物质和维生素,对于提高体质有好处,而且还可以有滋阴的效果,对于补脑益智有好处。
材料:冻明太鱼、胡椒粉、油炸粉、酱油、食醋、辣椒粉、葱花、蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、黄腌萝卜。
做法:
1.将明太鱼清洗干净以后,将明太鱼切成均匀的小段,然后放在盆中,加入适量的胡椒粉以及盐腌制一段时间。
2.腌制完成的明太鱼放在油炸粉里面搅拌一下,这样方便一会炸至。
3.锅内加入少量的油,在油温热了以后,加入明太鱼块,然后将明太鱼块煎制两面金黄色的时候,捞出沥干油。
4.在油温热了以后,再次将炸好的明太鱼再次放入到锅内炸一下,沥干油。
5.碗中加上一些酱油、少量的醋、辣椒粉、葱花搅拌成酱汁。
6.另外一个碗中加上少量的蛋黄酱、柠檬汁、糖、胡椒粉、洋葱碎、黄腌萝卜碎搅拌均匀。
7.炸好的明太鱼蘸着这两种口味的酱汁直接食用就可以了。
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