螃蟹怎么腌制好吃 腌制的螃蟹可以生吃吗
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我们平时吃螃蟹一般都是用来蒸着吃或者炒蟹吃,营养是很丰富的,螃蟹腌制后食用同样十分美味,那么螃蟹怎么腌制好吃呢?
准备生姜,蒜,醋,白酒,细盐以及螃蟹,买一些新鲜的螃蟹,把肚脐部位挖开,腮去除,用剪刀把螃蟹剪成小块,蟹膏挖出来一起腌制,螃蟹的壳还可以做汤,螃蟹的脚需要用刀背拍一下,可以让味道进入,加入适量的蒜泥以及生姜末,白酒,醋,盐,拿着容器上下摇晃几次,保鲜膜盖好放到冰箱里面冷藏一晚就可以了。
准备辣椒,香菜,蒜,生姜,盐,凉白开,酱油以及新鲜螃蟹,先把蒜,生姜,辣椒清洗干净切好,香菜切段,新鲜螃蟹把盖子剥掉,然后再把上面残留的蟹黄冲洗掉,一定要洗干净,辣椒,香菜,蒜,生姜放进盆子底,上面摆上一层螃蟹,在螃蟹上面再铺上蒜香辣,然后螃蟹插空放上去,这样会更加好看以及入味,一直重复摆放到结束,也不要太高,因为腌料需要淹过螃蟹,盆子里面加一些酱油凉开水加盐,腌制的食物盐要多放一些,否则很容易坏掉,然后搅拌一下,用手指蘸一些料汁尝咸淡,然后就可以把保鲜膜盖好,放到冷藏室里面,放上一天就可以了。
腌制以后螃蟹里面的亚硝酸盐水平大大超出身体需求,直接生吃的话,容易引起血液氧气没有办法合成的情况,缺氧的症状就会出现,这也是非常危险的事情,所以腌制的螃蟹最好还是不要直接生吃,会对健康方面造成不利的影响。
新鲜的螃蟹外壳是青黑色,肚脐部位饱满有光泽,刚死的螃蟹外壳呈现黄色,蟹脚比较软,这种螃蟹就不能够腌制以后吃,腌制螃蟹最好在腌制好以后快点制作来吃,保存太长的时间,也会让新鲜度降低。
1.吃腌制螃蟹一次性不要吃得太多,吃完以后可能会导致腹部疼痛,拉肚子等现象出现。
2.吃腌制螃蟹以后不要喝茶水,因为水会把胃液冲淡,会让螃蟹的一些成分出现凝固情况,没有办法很好的吸收消化,导致不良症状出现。
3.腌制螃蟹不能和柿子搭配在一起吃,如果这两种食物搭配在一起吃,那么柿子里面所含有的鞣酸物质,会让蟹肉里面的蛋白停留在肠道里面,出现发酵腐败问题,导致腹泻,腹痛,呕吐反应出现,还会导致结石症发生。
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