鸡汁是什么调料怎么用 鸡汁有什么营养
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我们在烹饪菜肴的时候,需要用到很多的调味料,除了常见的食盐,鸡精,醋等等,鸡汁也是一种用的比较多的,那么鸡汁是什么调料怎么用呢?
鸡汁是一种汁状的复合调味料,是用磨碎的鸡肉、鸡骨或者是用浓缩的提炼物等辅料为原料制作而成的,有的鸡汁里面还会增添一些香辛料、食用香料等增香剂,具有非常浓郁的鲜味和香味,而且它保留有鸡肉原有的肉脂味,就像是传统清炖的浓汤一样,可以很好的帮助提升菜肴的味道,很适合煎、炒、焖、蒸、煮等烹饪制作。
1.鸡汁里面含有的蛋白质含量是比较高的,而且这些蛋白质也是非常容易被身体吸收和利用,所以能够很好的增强体力,有强身健体的作用。
2.鸡汁里面还含有多种微量元素和维生素,像钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
3.鸡汁里面含有比较丰富的钾硫酸氨基酸,能够很好的滋补身体,鸡汁里面含有的维生素A含量是要比其他的肉汁多,而且甚至是比一些蔬菜或者肝脏都是要高很多。
材料:金针菇150克、香葱一小把、蚝油一大勺、盐小半勺、鸡汁一小勺、五香粉适量、水适量、食用油适量。
做法:
1、首先将金针菇洗干净,然后控干水分,将香葱切成葱花,葱白要放到一边。
2、在锅里面倒入热油,烧热了,然后是倒入葱白进行爆香。
3、然后倒入金针菇、蚝油、盐、鸡汁,进行炒翻,然后加入适量的水和五香粉继续炒翻,直到汤汁变得浓稠起来。
4、等到金针菇熟透装盘,如果喜欢吃葱香味,就可以在上面撒上一些葱花。
材料:土豆2个、黄油1汤匙(15g)、牛奶1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、鸡汁100ml、黑胡椒1/2茶匙(3g)、海苔2片。
做法:
1、将海苔洗干煎碎,然后将土豆去皮,并且洗干净,切成大块。
2、蒸熟之后放入到大碗里面,可以用汤匙压成泥。
3、在土豆泥里面加入牛奶、盐和黄油,黄油一定要融化了,然后画圈搅拌。
4、搅拌之后,加入鸡汁和黑胡椒粉进行调味,然后搅拌均匀了,并且撒上碎海苔就制作完成了。
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