牛奶加热沸腾能喝吗 盒装牛奶怎么加热
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在生活中有很多人每天都会喝一袋牛奶,因为牛奶是非常有营养价值的一种饮品,那么牛奶加热沸腾能喝吗?
最好不要喝沸腾的牛奶。
一般买回来的牛奶都是经过杀菌消毒处理的,一般是不需要加热消毒的,若是牛奶煮沸,牛奶中的乳糖就会焦化,以及其中的钙会发生沉淀,蛋白质也可能变性,这样一来不仅会=影响牛奶的口感,还会影响牛奶的营养价值,一般只需加热到喝起来适合的温度即可。
1、热水浸泡,盒装牛奶要加热可直接将牛奶放入热水总浸泡几分钟,在加热的过程中药注意适时摇动牛奶,以便使其受热均匀,注意水温不要太高,太高会破坏牛奶中的营养结构。
2、微波炉加热,把盒装牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中,然后放入微波炉中加热,设置中低火,加热一分钟即可。
牛奶一般都是经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理的,牛奶在加热的过程助攻,使钝化、失活的酶恢复了一定的活性,从而引起蛋白质变性,出现了结块现象。
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