发酵茶和不发酵茶有什么区别 茶叶发酵和不发酵有哪些不同
本文已影响6.1K人
本文已影响6.1K人
制茶工艺距今已有几千年历史了,茶叶在我国一直占据了非常重要的地位,其中茶叶品类中发酵茶这类茶一直受到不少消费者的喜爱,那么发酵茶和不发酵茶有什么区别?
发酵茶和不发酵茶在口感上有明显区别,发酵茶的口感比较厚重,滋味甘醇,而且它们冲泡以后的茶汤色泽较深,多会带有松香或者栗子以及其他香气。而不发酵茶,它的口感则比较清爽,它色泽较绿,冲泡以后的茶汤也只有茶叶的天然香气。
发酵茶和不发酵茶在功效上也有一定区别,发酵茶的性质比较温和,它在发酵过程中使茶多酚的活性降低,对胃部的刺激性会减弱,平时人们冲泡饮用以后,能起到养胃护胃的重要作用。而不发酵茶的茶多酚含量比较高,他对胃部刺激明显,但它消炎杀菌的功效特别出色,能抑制人体内多种病毒活性。
发酵茶和不发酵茶,在冲泡时所使用的水的温度也有很大区别,,生活中大多数发酵茶都具有超强的耐泡性,而且在冲泡时它们需要用温度较高的水来冲泡,问那些没有经过发酵的茶叶,口感则比较鲜嫩,平时他们适合用水温比较低的开水来冲泡,比如绿茶就是不发酵茶中的代表性存在,它适合用85到90度之间的开水冲泡。
发酵茶和不发酵茶的保存时间也有一定区别,发酵茶中的黑茶、普洱茶以及白茶等都是存放时间越长,味道越好,而那些不发酵茶的存放时间则比较短,比如人们常喝的龙井和碧螺春就只有一到三个月的保质期,如果存放时间过长就会让它们的口感变差。
面包二次发酵的技巧 二次发酵没变大怎么办
杨梅加糖会不会发酵 杨梅冰糖发酵多长时间
单独的冰糖和杨梅可以发酵吗 杨梅冰糖发酵多长时间
发酵食物有哪些功效
馒头发酵时间多长最好 馒头发酵好了可以隔天蒸吗
蜂蜜为什么发酵 蜂蜜发酵了还能吃吗
小苏打可以发酵吗 酵母和小苏打同时放吗
酵母多少度发酵最好 酵母粉用多少度的水搅拌
用酵母发面的包子为什么会酸 面团发酵过酸了怎么办
怎样判断二次发酵好了 面包二次发酵要多久
馒头发酵完了蒸多久 发酵好的馒头要马上蒸吗
酵母粉发面的做法 发酵失败的面团如何吃
酵素有没有什么副作用 哪些人不适合吃酵素
白茶是发酵茶吗
泡打粉和酵母可以一起用吗 泡打粉和酵母有什么区别
家里无酵母怎么发面 酵母可以用来做哪些美食
面包发酵时间过长的后果 面包发酵过头了怎么办
南瓜饼可以用发酵粉吗 南瓜饼要发酵几分钟
面包二次发酵要多久 怎样判断二次发酵好了
发酵粉开包后可以用多久 开包的发酵粉怎么保存好