馒头发酵时间多长最好 馒头发酵好了可以隔天蒸吗
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馒头是生活中常见的食品,很多人日常都喜欢吃馒头,馒头发酵时间多长最好呢?下面一起来看看吧!
视具体情况而定。
馒头的发酵和制作馒头时的温度是离不开关系的,具体发酵多长时间以温度为主要因素,例如:在高温天气中,馒头中的酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些,在夏天的时候,馒头发酵2~3小时左右就好了,而在气温比较低或者冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,可以促进面团发酵,但也需要5~6小时左右。
1、手抓面的时候抓起来可以有一尺多高而不断。
2、用手将面团打开,会看到面团里面有很多的蜂窝状的孔隙结构。
3、用手捏面团的时候,手感不会很硬,但也不会很软。
4、仔细闻闻,可以闻到一股发酵的气味。
5、洒水在表面也不会粘附水。
可以。
馒头等淀粉类食物,发酵好了可以存放一、两天再蒸,对味道影响不大,温度不是很高的话可以放室温下保存。
馒头发酵好了如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,这是“淀粉老化回生”的过程所致,这种变化在室温下也会发生,但在冷藏温度下发生速度会更快。
15分钟。
馒头中的主要成分是淀粉,淀粉需要经过充分加热后才会变得软化,按照生活经验来说,通常蒸制15分钟后馒头就熟了,如果馒头的个头比较大,可以适量延长时间,确保馒头已经蒸熟了。
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