龙井茶什么样子是好茶 喝龙井茶上火还是败火
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龙井泡出来的茶汤碧绿清澈,味道香醇,而且有很好的保健养生效果,所以很多人都爱喝龙井,那么龙井茶什么样子是好茶呢?
龙井茶形态优美,颜色翠绿,香气浓郁,回味甘甜,龙井茶是扁形茶,外形光滑,颜色翠绿,光润鲜活,如果说颜色发暗发灰的就谈不上好了。质量比较好的龙井茶的颜色是发黄的,并且龙井茶的芽叶也是非常的饱满,稍差的龙井芽叶就比较瘦,叶张比较大一点,颜色深绿的,中低档的龙井颜色就绿一点,叶子大于芽。
一般质量比较好的龙井茶,闻起来味道是非常香的,并且口感非常不错。优质的西湖龙井芽长于叶,颜色翠绿,外形扁平,挺直,光润,长度不超过2。5厘米。冲泡之后,茶叶先浮后沉,形态优美,品味起来香气浓郁,回味甘甜。
喝绿茶本身并不引起上火,但是因为浓茶中含有较多的茶多酚,对于部分体质比较特殊的人群来说,应用之后有可能会出现上火,如果出现上火的情况的话,可以选择不喝此类茶。
冲泡时间过长的话,龙井茶叶中的茶多酚,芳香物质就会自动氧化,味道也没有那么好,失去品尝的价值,而且龙井茶叶中含有的维生素c也会因为氧化而变少,使它的营养价值降低。而且承保时间太久的话,茶叶放置在外部环境的时间过久,就会受到周围环境的污染,细菌和,微生物比较多,很不卫生。
龙井虾仁:
1.首先将龙井茶用少量的开水将其泡出香味,留以备用。
2.将河虾去掉壳,将其清洗干净,再加入适量的食盐,蛋清以及干淀粉,将其搅拌均匀,腌大约15分钟左右。
3.在锅里倒入适量的食用油,烧到大约三成热的时候,在锅里加入虾仁,将虾捞出来沥干油,留以备用。
4.在锅底留少量的油,加入葱段,姜片,煸出香味之后捞出。
5.在锅里倒入鸡丁、烧酒以及虾仁,将它们都翻炒均匀。
6.最后再加入泡好的龙井茶的茶汁,将其翻炒均匀就可以出锅了。
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