咸鸭蛋煮熟后能保存多久 咸鸭蛋煮好了怎么保存
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在日常生活中,咸鸭蛋是比较常见的一种食物,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,深受人们喜欢。那么咸鸭蛋煮熟后能放多久呢?咸鸭蛋煮好了怎么保存呢?
这个得取决存放的方式、温度和腌制的咸度。
煮熟的咸鸭蛋常规咸度的,没有破皮,且煮后末受到污染的情况下,即煮好趁热就装入保鲜袋并密封,在摄氏10度以下可放20天左右,在20度以下可放10天左右,在接近30度时只能放5天左右还能吃,不需重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。
煮后末受到污染的情况下,即煮好趁热就装入保鲜袋并密封,在摄氏10度以下可放20天左右,在20度以下可放10天左右,在接近30度时只能放5天左右还能吃,不需重煮。
放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
还可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
咸鸭蛋煮时先将蛋放入锅中,再加入冷水,然后开火,烧开后再用小火煮,这样破蛋少得很。
冷水煮不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”,等到水温足以使蛋白凝固时,其蛋壳也膨胀得差不多,就不至于再外胀而胀破壳。
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