炒青豆怎么炒的松又脆 新鲜的青豆发芽能吃吗
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青豆大家都很熟悉,这种豆子又脆又甜,和肉末一起炒着吃很下饭,也可以单独炒,那么炒青豆怎么炒的松又脆呢?
青豆大家都很熟悉,这种豆子又脆又甜,和肉末一起炒着吃很下饭,也可以单独炒,那么炒青豆怎么炒的松又脆呢?
想要炒出比较松又脆的青豆,可以准备生姜以及青豆,先把青豆清洗干净,放到一边备用,生姜的皮去除切好以后放在一边备用,锅里面加入适量的色拉油,烧热以后把生姜末放进去,香味炒出来,再加一些青豆反复翻炒,一直到九成熟,再把食盐放进去,不要放得太多,要让青豆维持香甜的口感,再加入适量的鸡精出锅,这样好吃的炒青豆就制作完成了。
新鲜青豆发芽能吃,不会影响口感和营养价值。青豆中含有大量的不饱和脂肪酸,能够有效的清理血管中的垃圾,降低血液中的胆固醇的含量,而且还能够加快血液循环,促进大脑的生长发育,能够对脂肪肝有一定的防治作用。
冷冻青豆首先应该从冰箱里面拿出来让它自然化冻,然后清洗干净,放进锅里面,加入适量的冷水,过上两遍,然后将水分滤干,装进保鲜袋里面密封保存,封口处留一个小口,然后对折,轻轻按一下袋子,把里面的气体排出,需要做的时候取一些出来,解冻以后可以直接开始制作美食。
青豆都是需要焯水的,如果都青豆不焯水的话,豆类中所含有的植物凝集素会不利于人体的身体健康,严重的时候会引发中毒的现象,不利于人体健康,还有可能危害到生命。
在挑选青豆时,不能轻信个大颜色鲜艳的,真正的青豆浸泡后不会掉色,购买青豆后,可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在热水里青豆里的色素很快褪出来将水染成绿色,放在常温水里过十几分钟后水的颜色也会边绿,未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣是黄色的。
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