梭子蟹可以生吃吗 哪些梭子蟹不能吃
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很多人为了追求海鲜的独特口感,就会直接生吃海鲜,而梭子蟹也是常见海鲜的一种,那么梭子蟹可以生吃吗?
不建议生吃。
梭子蟹是一种常见的海洋生物,其中携带有大量的细菌、致病菌等微生物,若是直接食用,这类微生物入侵人体,很可能会引起食物中毒症状;另外,梭子蟹中还可能携带有肺吸虫等寄生虫,人体食用后可能会导致寄生虫寄生在肺部,刺激或破坏肺组织,对身体健康产生极为不利的影响,因此一般梭子蟹是不建议生吃的,应当高温烹饪后再食用。
1、严密观察。若是仅食用了少量的生梭子蟹或者并未出现不适反应,那么也不需要过于担心,也暂时不需要进行特殊处理,严密观察自身反应即可。
2、送医就诊。若是生梭子蟹的食用量比较多或者是出现了不适症状,建议立即前往医院就诊,进行相关的检查及对症治疗。
已经死亡的梭子蟹中不仅会产生大量的有害细菌,而且还会分解出一种叫做组胺的有毒物质,人体食用可能会引起食物中毒反应,还可能导致肾脏损伤。
梭子蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物成分,又经过了油盐的烹饪,很容易滋生细菌而变质,若是做熟的螃蟹存放时间过久的话,人体食用后也很容易出现不适,因此建议梭子蟹最好现吃现做,不要存放过久。
材料:梭子蟹3只,蒜苗50克,姜末5克,精盐1小匙,味精、米醋各1/2小匙,淀粉1大匙,料酒2小匙,高汤100毫升,香油少许,植物油适量。
做法:
1、梭子蟹切成两半,拍上淀粉,放入热油锅中炸至金红色,捞出沥油。
2、蒜苗择洗干净,切成小段。
3、锅中留底油烧热,先下入姜末炒香。
4、再放入蟹块略炒,然后添入高汤,加入精盐、味精、料酒炒至入味。
5、再放入蒜苗炒匀,用水淀粉勾芡。
6、淋入香油、米醋,即可出锅。
材料:梭子蟹、姜块、精盐、味精、白糖、香油、酱油、白醋。
做法:
1、姜块去皮,洗净,切成细末备用。
2、加入味精、酱油、白醋、白糖、香油调成味汁。
3、梭子蟹处理干净,从中间剁成两半。
4、梭子蟹放入盘内,置于蒸锅中,开大火蒸10-15分钟。
5、取出梭子蟹,带调好的味汁一起上桌即可。
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