梭子蟹可以冷冻保存吗 梭子蟹冷冻一年能吃吗
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我朋友送了我很多的梭子蟹,估计这两天也吃不完,我担心它变质,想防止冷冻柜里保存,请问梭子蟹究竟可以冷冻保存吗?
我朋友送了我很多的梭子蟹,估计这两天也吃不完,我担心它变质,想防止冷冻柜里保存,请问梭子蟹究竟可以冷冻保存吗?
可以,但是一般不建议冷冻保存。
冷冻层的温度比较低,梭子蟹置于冷冻保存可以在一定程度上抑制细菌的滋生及繁殖,防止梭子蟹变质,延长其保存时间;但是也同样由于温度过多,它会破坏梭子蟹的鲜味,导致其肉质变柴,口感变差,因此一般情况下,是不建议将活蟹置于冷冻保存的。若是实在吃不完,建议将它煮熟或蒸熟后再冷冻存放。
不建议食用。
一般梭子蟹置于冷冻保存的时间大约是1个月,若是已经冷冻了一年,梭子蟹中的营养成分已经大量流失,而且还有可能已经滋生大量细菌而发生变质反应,产生了有毒物质,不仅食用口感差,而且人体食用后还可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状,因此冷冻了一年的梭子蟹是不建议继续食用的。
梭子蟹的肉中本身含有较多的水分,但是速冻层的温度很低,若是梭子蟹在速冻保存时间过长,其中的水分就会大量流失,梭子蟹的肉质变干,体积缩小,看起来就变得很空,所以一般建议买回来的梭子蟹最好尽早食用,以保证其口感和营养。
冷冻的梭子蟹由于鲜味降低,因此一般不建议再清蒸食用,可以选择爆炒、香辣等方式食用。
材料:梭子蟹、食油、食盐、白糖、葱、姜、干辣椒、料酒、香醋、生抽各适量。
做法:
1、将冷冻的梭子蟹解冻后处理干净备用。
2、锅中热油,放入葱、姜、干辣椒爆香。
3、下入梭子蟹范畴均匀。
4、加入适量白糖、食盐、料酒、香醋、生抽翻炒入味。
5、出锅装盘即可。
1、将梭子蟹放入盆中。
2、在盆里放入浅浅的一层淡盐水,稍没过蟹足即可。
3、然后将盆置于阴凉通风处保存即可。
1、将梭子蟹的脚和钳子用绳子绑好。
2、然后装入盆中,覆上一层湿布,保持湿润。
3、再置于冰箱冷藏存放即可。
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