阳澄湖大闸蟹蒸多久 阳澄湖大闸蟹怎么蒸
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阳澄湖大闸蟹,享誉于古今中外,吃过阳澄湖大闸蟹的人,只要提起阳澄湖,就要留下口水来,新手第一次做阳澄湖大闸蟹要怎么做呢?阳澄湖大闸蟹蒸多久?
阳澄湖大闸蟹,享誉于古今中外,吃过阳澄湖大闸蟹的人,只要提起阳澄湖,就要留下口水来,新手第一次做阳澄湖大闸蟹要怎么做呢?阳澄湖大闸蟹蒸多久?
15分钟左右。
大闸蟹是生活在阳澄湖浅水中的,主要食用阳澄湖里面的鱼虾、微生物、动物腐尸等,身体中可能携带了寄生虫,寄生虫不耐高温,为了防止寄生虫进入身体,大闸蟹需要彻底加热,而且高温可以杀菌、消毒,这样做食用大闸蟹会更放心和安心。
材料:阳澄湖大闸蟹、酱碟。
1、阳澄湖大闸蟹刷洗干净(捆绑大闸蟹的绳子不解开)。
2、蒸锅里面放入适量热水。
3、大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放在蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸15分钟左右。
5、取出。
6、蘸酱食用。
1、为了防止大闸蟹在蒸的过程中掉腿,蒸大闸蟹的过程中绳子不要解开,以免蒸的过程中,大闸蟹剧烈挣扎将腿蹬掉。
2、蒸大闸蟹最重要的是要熟,无论蒸了多久,只要隔着锅盖看到大闸蟹没有变色,那么就说明大闸蟹没有熟,还要继续蒸。
3、生姜有去腥的作用,醋有开胃的作用,吃阳澄湖大闸蟹的时候可以佐这两物一起食用。
放凉后用保鲜袋包裹,放入冰箱保存。
保鲜膜可以隔绝外面的空气,防止食物串味,同时可以隔绝外界的细菌,延长食物的可食用期限,大闸蟹蒸熟后可以根据自己的需要来决定是放入冷藏层还是冷冻层,短期食用放入冷藏层,一个星期吃完可以放入冷冻层冰冻,吃的时候取出加热即可。
建议不要吃死了的大闸蟹。
大闸蟹是高蛋白食物,尝的就是鲜,食用大闸蟹最好是吃新鲜的,这样料理出来的大闸蟹味道才鲜,而且大闸蟹死后很容易腐烂变质,蟹体内含有一种叫组氨酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,食用后对健康不利。
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