蓝莓上面白白一层是什么东西 蓝莓的白霜需要洗掉吗
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平时我们在购买蓝莓的时候,会发现蓝莓的上面有有白白的一层,那这个是什么东西呢?蓝莓上的那层白色的霜状物要洗掉吗?
是蓝莓的果粉。
蓝莓表皮上的霜状物,是蓝莓在生长过程中,分泌的果糖液凝结形成的白霜,一般称它为果粉,它可以对蓝莓起到保护作用,从而减缓蓝莓果实的失水速度,同时还能让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生细菌,因此,食用后不会对人体造成伤害,而且通常来说,蓝莓的品质越好,果粉就会越多。
不需要洗掉。
蓝莓表皮上的白霜是蓝莓的果粉,它是水果的保护机制,主要成分是五环三萜类化合物、齐墩果酸、果糖、醇、酯类物质等,这些物质不仅可以食用,而且营养价值还很高,有帮助延缓衰老、保护视力的作用,所以在洗蓝莓时,不用把白霜洗掉。
一般可以继续食用。
成熟的蓝莓果肉偏软,口感偏甜,就容易吸引虫子,而白色的虫子一般是果蝇的幼虫,除了卖相有点吓人,不具有传染性和寄生性,所以并不会对人体造成伤害,是可以食用的,如果还是比较介意,可以把蓝莓放入淡盐水中浸泡一会,虫子逼出来后,再用清水冲洗几次,就可以放心食用啦。
平时在挑选蓝莓时,可以先看它的表皮,新鲜的蓝莓表皮多为深紫色或蓝紫色,表皮上有一层厚厚的白霜,而存放的时间过长的蓝莓,通常情况下,表皮的颜色会发红,而且表皮上白霜不明显或者没有白霜,这种的就不建议购买。
天然质优的蓝莓大小均匀,个头并不大,平均的重量在0.5-2.5g之间,表皮圆润光滑,不会粘手,而质量差一点的蓝莓,大小不均匀且表皮没有有点粗糙,容易粘手。
新鲜的蓝莓,用手轻捏的时候,可以明显的感觉到果实是比较结实的,而不新鲜的蓝莓,果实捏起来会很软,有的甚至果肉会出现干瘪、表皮起皱的情况,说明存放的时间过长,水分已经大量流失,不建议购买。
新鲜成熟的蓝莓,带有浓郁的果香味,尝起来是酸甜可口的,而香味较浅,尝起来口感酸涩的,说明它还未成熟,而尝起来有一股苦味的,则说明可能已经变质了。
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