茴香为什么要用淡盐水泡 茴香必须要用盐水洗吗
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很多人在食用茴香之前会将它用淡盐水泡一泡,但是有的人就直接用清水洗一洗,那么茴香为什么要用淡盐水泡呢,茴香必须要用盐水洗吗?
茴香在生长过程中,其中会附有大量的灰尘、细菌甚至是农药残留,而淡盐水具有一定的消炎杀菌的作用,有助于杀灭茴香上的一些细菌等微生物,还可以帮助灰尘浮起,去除农药残留,使茴香吃起来更加安全放心;另外,用盐水浸泡茴香还可以有助于去除茴香的生涩口感,因此很多人在食用茴香之前都会将它放入淡盐水中浸泡。
根据个人需求。
茴香用盐水浸泡的好处虽然有很多,但是它并不是必须的,可以根据个人需求而定,如果茴香是自家种的,没有打过农药,比较干净,那么不用盐水浸泡也是可以的;但如果是从外面购买的话,建议用淡盐水浸泡一下会更安全放心。
20分钟左右。
茴香用淡盐水浸泡一般建议泡20分钟左右即可,如果浸泡时间过短,就无法达到淡盐水消炎杀菌的效果,但是如果浸泡时间过长,在盐水的高渗环境下会导致茴香中的维生素。水溶性纤维素等营养成分流失,导致其营养价值降低,茴香的口感也会有变化。
步骤:
1、首先将茴香上的老叶以及杂叶摘除干净。
2、然后用清水将茴香表面的泥土冲掉。
3、将茴香放入淡盐水中浸泡20-30分钟左右。
4、茴香捞出,再置于清水下冲洗一遍即可。
5、最后将茴香切段,进行烹饪即可。
很多人在食用茴香之前会将它用淡盐水泡一泡,但是有的人就直接用清水洗一洗,那么茴香为什么要用淡盐水泡呢,茴香必须要用盐水洗吗?
茴香在泡淡盐水时要注意盐水的浓度不宜过高,如果盐水浓度过高的话会导致茴香中的大量的细胞液外流,使其营养成分流失,一般建议一盆水放5克盐即可,可以根据茴香量的多少适当添加或减少。
茴香即使用盐水浸泡后,仍然可能会有灰尘、细菌等浮在茴香的表面,所以浸泡盐水要还需要用清水再冲洗一遍。
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